Ингредиенты для "Пончики по ГОСТу"
пшеничной муки 1-го сорта 530 г
сахар 60 г
маргарина 30 г
яйцо 1 шт.
соль 5 г
свежие дрожжи 16 г
вода 310 г
масло для фритюра
сахарной пудры для посыпки 60 г


Приготовление:

Пончики ну очень вкусные, поэтому делаем сразу двойную порцию!

Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, оставить на 3-4 часа для брожения, обминая его 1-3 раза в процессе брожения. (Тесто приготовленное из муки со слабой клейковиной, обминают 1 раз)

Тесто закатать в жгут, порционировать на кусочки массой примерно 50 г и закатать кусочки в шарики.

Дать тесту отдохнуть на смазанном маслом столешнице 5 минут, перевернуть на другую сторону и придать им форму колец или шариков.

После 20-30 мин расстойки пончики обжарить в жире.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой с ванилином.



Блюдо рассчитано на на 20 пончиков по 45 гр.

      Источник