Ингредиенты для "Пряного столовыго мармелада из помидоров черри"
Помидоры черри красные 500 грамм
Имбирь свежий кусочек 4-5 см.
Перец чили красный 1 шт. 10-12 см.
Чеснок свежий 2-3 зубка
Сахар коричневый 150 грамм
Уксус винный красный 150 мл.
Соль по вкусу. Или соевый соус 1-2 ст. л.


Приготовление:

Овощи и корешки почистить, промыть. Оставить половину томатов целыми и порезать их пополам.

Половину томатов, имбирь, чеснок, перец чили, сложить в миску и разбить блендером до однородного пюре.

Переложить пюре в кастрюлю с толстым дном, добавить к пюре томаты половинками, сахар, уксус, перемешать.

Дать массе закипеть, убавить огонь, варить на среднем огне до выпаривания жидкости.

Затем еще убавить огонь до медленного, и уварить до джема, чтобы после отодвигания массы лопаткой было видно чистое дно кастрюли.

Джем готов, разливаем его по баночкам.



Примечание
Ну, очень вкусно!
Такой джем вполне подойдет к оладьям, мясу курицы, индейки, и везде, где необходимо оттенить пресный вкус продуктов.

Простой и оригинальный рецепт, но дома будет незаменим! Дайте время джему настояться, будет еще вкуснее... но устоять невозможно.


У черри вкус мягче и нет такой кислоты как у больших томатов, поэтому и джем не кислый, с мягким ярко выраженным томатным вкусом. Я покупала красные черри на веточках.
Разочарования не должно быть, поскольку этот соус служит базой для соуса Барбекю из черри только количество увеличила в пропорции, поэтому соус и стал гораздо жиже.
И на хлебушек, как «раздражающее» средство перед обедом, и окорочка мариновать, и... много чего...

      Источник