Ингредиенты для "Тыквенного пюре с апельсином"
Тыква свежая 800 грамм
Апельсиновый сок свежий 200 мл.
Мед 70 грамм, по вкусу
Масло растительное + сливочное 1 ст. л.
Бадьян 1 звездочка
Соль по вкусу


Приготовление:

Сначала готовим апельсиновый сироп. В ковшик налить сок, добавить бадьян и выпарить на среднем огне несколько минут, до загустения массы. Отставить сироп в сторону, чтобы остудить его.


Тыкву почистить и порезать на небольшие кусочки.


Разогреть на сковороде масло, добавить тыкву, немного присолить по вкусу, и готовить до мягкости тыквы, выпаривания жидкости, чтобы тыква начала жариться в масле. Снять сковороду с огня и дать остыть тыкве.


Переложить тыкву в стакан блендера, добавить уваренный сок апельсина, и взбить до однородности в пышную массу.

Дополнительно я отварила на пару картофель фри, и куриные окорочка.

Сервируем: на тарелку положить тыквенное пюре, обложить картофелем фри, и кусочек курицы. Курицу полила брусничным соусом, который прекрасно подходит к птице.




Примечание
Очень мне понравилось такое пюре! Приготовила на пробу из небольшого количества тыквы, но теперь буду готовить такое пюре больше и по возможности.
Приятная тыква, которую я люблю обжаривать на масле до румяной корочки, при таком способе обработки у тыквы уходит специфический сырой вкус и запах, за что многие так не любят тыкву. А добавка апельсинового уваренного сока с медом, делает пюре еще вкусней, даже можно не понять, что это пюре из тыквы. При варке сиропа можно добавить капельку мускатного ореха на терке, вместо бадьяна – вариант имеет место быть, тыква любит такие добавки.
Рецепт подсмотрела в журнале, но сделала по своему, не стала долго запекать тыкву в духовке, и сократила другие процедуры приготовления.
Приятного Вам аппетита!


Рома
Нет, большой сладости нет. Да и всегда еще на стадии уваривания апельсинового сиропа можно отрегулировать вкус, добавить/убавить количество меда. У меня был кусочек тыквы примерно на 350 грамм, и положила 1 ст. л. меда, мне хватило. Тыква получилась в меру сладкая, а если учесть что сверху бросила немного красной смородины прямо из морозилки... мне понравилось.

      Источник