Ингредиенты для "Сибаса в пергаменте на пару"
Рыба свежая сибас 2 шт. 500-600 грамм
Чеснок свежий 2 зубка
Пряные травы базилик, петрушка, перец горький по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Лимон 1 шт.
Соль морская (крупная) по вкусу
Перец черный, белый по вкусу
Гарнир: свежие кабачки


Приготовление:

Рыбу почистить, выпотрошить, быстро промыть водой и обтереть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.


Рыбу немного присолить крупной морской солью, поперчить свеже смолотым перцем.

Раздавить зубчик чеснока, мелко порезать, положить внутрь рыбы в брюшко. Туда же положить пару долек свежего лимона.

Сверху на рыбу разложить пряные травы, сбрызнуть оливковым маслом, разложить дольки лимона. Я использовала свои заготовки.


В чашу пароварки положить лист (двойной) кулинарного пергамента, на него рыбу, по краям выложить свежие кабачки дольками (чуть присолить), свежую петрушку, края пергамента немного загнуть, чтобы сок от рыбы не вытек в воду.


Закрыть скороварку крышкой и включить на 40-45 минут, время приготовления примерно 20-25 минут после закипания воды. Готовность проверяем спицей, до мягкости рыбы и овощей.


Готовую рыбку выкладываем на тарелку вместе с кабачками, сверху поливаем соком, образовавшемся на пергаменте.




на пергаменте или фольге - сок с рыбы не сливается вниз, не исчезает! Остается под рыбкой и потом после сервировки добавляю его к рыбе - вкусно и полезно, это ведь рыба и притом не жирная и вкусная!

      Источник