Ингредиенты для "Кранца с сыром и зеленью"
Мука пшеничная 300 г
яйцо крупное 1 шт.
молоко 60 г
вода 60 г
соль 5 г
сахар 5 г
растительное масло 2 ст. л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
Начинка:
масло сливочное 30 г
чеснок 2 зубчика
сыр (Голландский) 150 г
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по пучку


Приготовление:

Приготовить тесто в хлебопечке, для этого поместить все ингредиенты (кроме тех, что идут в начинку) в ХП согласно инструкции и выставить программу "Дрожжевое тесто". Если яйцо было не достаточно крупным, может понадобиться лишних 5-10 мл воды.

Готовое тесто выложить на стол, слегка обмять, подкатать в шар и оставить для отдыха на 10 минут, накрыв полотенцем.

Далее тесто раскатать в тонкий пласт со стороной 25-30 см.

В размягченное масло выдавить чеснок и этой смесью смазать пласт теста. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, а затем крупно порезанной (кроме лука, его резать как обычно, средненько) зеленью. Стебли и белую часть лука использовать не стоит.
Количество зелени корректируем по вкусу и "на глаз". У меня пучки были довольно большие, по этому в начинку ушло не все.
Сверху зелень слегка присаливаем.

Тесто скатываем в плотный рулет, защипываем края.
Далее разрезаем вдоль пополам, но один край не до конца. Разворачиваем срезами вверх и заплетаем.

Укладываем в форму и оставляем для расстойки на час.

Выпекаем первые 10 мин с паром при 220 градусах, затем при 200 - общее время выпечки 40 минут. За 20 минут до конца выпечки, можно проверить на зажаристость, и ежели что прикрыть форму фольгой.

Кому позволяет форма и размер ведра от ХП, можно и в ней (ХП) испечь, думаю 50-55 мин будет достаточно.


Этот замечательный рецепт нашла у Анны Китаевой. Автору огромное спасибо, пеку уже второй раз, но ориентируясь на свой вкус, допустила некоторые вольности.
Рекомендую всем - это очень вкусно!!!


Anna Black
из зелени брала укроп, петрушку и кинзу. в следующий раз кинзу возьму побольше.
из сыра брала брынзу и российский

      Источник