Ингредиенты для "Штруделя с тыквой, луком-пореем и козьим сыром "
тыква 600 гр
лук-порей 2 шт
сыр козий 120 гр
тесто фило 6 листов
масло оливковое 1 ст. л
масло сливочное растопленное 60 гр
семена кумина 1 ч. л
листья рукколы


Приготовление:

Очистить и порезать тыкву на кусочки, поместить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов в течение примерно 40 минут до мягкости.

Тем временем нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить порезанный лук-порей и готовить, часто помешивая, в течение 20 минут или до мягкости и слегка золотистого цвета. Снять с огня.


Поместите тесто filo на чистую рабочую поверхность. Накройте его слегка влажным кухонным полотенцем, для предотвращения высыхания. Взять один лист теста и промазать его сливочным маслом. Накрыть его другим листом и тоже промазать его маслом. Так поступить со всеми 6 листами теста, промазывая каждый из них, и накладывая друг на друга. Разрезать тесто пополам вдоль.


На одном куске теста распределить лук-порей, оставив примерно 2см вдоль границы и 4 см на каждом конце. Сверху лука распределить слой тыквы.


Затем снова слой лука, и закончить слоем сыра.


Положить сверху другой кусок теста, надавить сверху для равномерного распределения и более плотного прилегания начинки, смазать сверху маслом.


Поместить штрудель в форму. Подвернуть края теста со всех сторон вниз. Посыпать семенами кумина.


Выпекать в духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.


Подавать сразу же с листьями рукколы.


Блюдо рассчитано на 4-6 порций
Время приготовления: 55 минут

      Источник