Ингредиенты для "Торта «Апельсин с шоколадом»"
Апельсиновый бисквит 1шт.
Апельсиновая прослойка
Апельсин 2шт.
Крахмал 1ст. л.
Сахар 50г

Шоколадный крем-чиз:
Сливки 33% 450мл
Творожный сыр 300г
Сахар 100г
Шоколад 200г


Приготовление:

1. Для этого торта можно взять любой апельсиновый бисквит, по вашему любимому рецепту. Свой рецепт апельсинового бисквита я уже подробно показывала, ссылка в примечаниях. Бисквит можно и нужно испечь заранее, за несколько дней до сборки торта.

2. Также заранее нужно сделать апельсиновую прослойку, она может спокойно храниться в холодильнике несколько дней. Я подробно показывала способ ее приготовления в рецепте желейного торта.

3. Апельсины очистить, порезать на кусочки, добавить сахар и крахмал, перемешать. Уварить помешивая до готовности апельсинов и заваривания крахмала. Пробить блендером до однородности.

4. В день сборки торта останется только сделать крем. Шоколад поломать на кусочки залить 200мл горячих сливок любой жирности. Размешать до растворения шоколада и остудить.

5. В остывшую массу добавить творожный сыр, сахар и пробить погружным блендером до однородности.

6. Жирные сливки взбить в крепкую пену. Смешать лопаткой с шоколадной массой до однородности.

7. На тарелку или подложку выложить бисквитный корж. Намазать его апельсиновой прослойкой. Сверху выложить слой крема, накрыть следующим коржом и собрать весь торт в такой же последовательности. Верхний корж я также покрыла апельсиновой прослойкой и толстым слоем крема. Разровнять крем спатулой. Покрыть и выровнять кремом боковину торта. Если не получается сразу сделать ровную поверхность, то сначала покрыть торт небольшим черновым слоем крема, дать ему застыть в холодильнике минут 30-40, а затем выровнять поверхность еще одним слоем крема.

8. Украсить торт по вашему желанию и вкусу. Я присыпала поверхность сухим какао и украсила торт шоколадными конфетами и апельсиновыми цукатами.




      Источник