Ингредиенты для "Черёмухового хлеба"
Мука пшеничная 400 г.
Мука черёмухи 50 г.
Вода 300 мл.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Дрожжи свеж. 15 гр.
Мёд 1 ст. л.


Приготовление:

Всё очень просто. Дрожжи растворить в воде. Черёмуховую муку залить 100 мл. кипятка. Из всех компонентов замесит тесто. Дать подняться 1 раз, обмять. После второй расстойки выпекать.

Можно печь как в хлебопечке, так и в духовке 220 30 мин..

Приятного аппетита!


*Luysia
Мы с собакой гуляли и нашли черёмуховое дерево. Весной оно так здорово цвело, аромат...
А сейчас поспели ягоды. Можно нарвать... А что дальше с ними делать?
*Татьяна С.
А дальше, я думаю, их надо посушить. Я собиралась купить в аптеке уже сушеные, раньше видела в продаже. А сегодня зашла специально в одну, а там нет. придется искать.
*milvok
Да, да можно посушить, а можно сразу свежую прокрутить с сахаром 1 к 1 с сахаром через мясорубку, раз пять. Вот и готова начинка для пирогов и добавка в хлеб назиму.
*Милда
Когда-то и я пекла черемуховый торт, очень вкусно, немного вяжущий привкус есть. Так ягоды молола в кофемолке, а потом просеивала. Остатки косточек попадались потом в тесте, но очень мало.
*milvok
Выпечка получается с миндальным ароматом и приятной горчинкой, а какой цвет......!!! Вот кости это да, от них лучше избавлятся.
*ЛюдмилаН
Черёмуха – это здОрово и здорОво!
Я часто делаю черемуховый торт. Из моего опыта:
1 сушеная черемуха из аптеки – это твердая ягодка с Очень твердой косточкой, моя первая и последняя попытка смолотить ее в кофемолке закончилась палёной смертью последней (правда это было лет 25 назад, может нонешние кофемолки и потянут), 2 подвяленная (т. е. не до конца сушеная) – в прошлом году чуть не угробила мне 10-летнюю электромясорубку, она задымилась было, но выжила. Т. к. ягодка уже суховата была, то сахар не добавляла (всё равно не растает), а разложила по контейнерам и в морозилку.
Перед употребление заливаю кипятком и в микру.
3 свежая ягодка – самый лучший вариант, один минус – осколки косточек, мясорубка конечно не смелет их в пыль. Я пропускаю два раза, засыпаю сахаром по вкусу, в банку, сверху слой сахара и в холодильник.
Тортики хорошо пропитываю сметаной с сахаром и всех предупреждаю – это не мясо, по полчаса кусок жевать не надо! Представьте, что это мак.
И еще, вкус теста из сухой и мокрой черемухи очень отличается! Мне больше нравится мокрая.
*Татьяна С.
Милые девочки (простите за такое обращение, просто я уже бабушка со стажем), спасибо за ваши ценные советы Вот что я сегодня сотворила: вчера вечером залила кипятком купленную в аптеке сушеную черемуху (на 50г ягод 100 мл кипятка), накрыла крышкой и оставила на ночь. Сначала попробовала на кофемолке - не получилось. Сегодня утром распаренные ягодки прокрутила 5 раз на мясорубке. После первой прокрутки в массу добавила 1 ст. л. сахара, а в конце еще 1 ст. л. муки. Получилась очень однородная масса. Затем сделала заварку: 2 ст. л муки размешала с водой (из отмеренного количества взяла еще около 100 мл) и нагрела на малом огне пока не получился густой киселек. Соединила обе массы и добавила 1 ст. л. меда и 1 ч. л. соли. Дрожжи 15гр развела в воде (тоже из отмеренного кол-ва) и добавила 1 ст. л. коричневого сахара. Воды взяла не 300 мл, а 280, т. к. вместо сливочного масла влила в ведерко 2 ст. л. растительного (у нас пока Петровский пост - нельзя). Все загрузила в ведерко, всыпала просеянную муку- 400 гр, но пришлось еще 3 ст. л. в процессе замеса добавить. На основной программе замесила колобок, отключила, выбрала программу «Скорый», задала по таймеру отсрочку на 10час.30мин., включила «Старт» и отправилась на работу. Теперь сижу жду, что получится вечером.
Отчитываюсь (пока без фотки): крышу разорвало, поднялся не очень (в конечном итоге у меня был «Скорый»), но колобок за десять-то часов отсрочки поднимался, видимо, хорошо, судя по следам на стенках ведерка. На вкус мне очень понравился. Корочка хрустящая, мякиш мягонький, упругий, мелкопористый. Тверденькие осколочки попадаются, но терпимо. Аромат миндальный, а вкусом напоминает деревенский хлебушек. Что мне понравилось, так это отсутствие сладости, сказались 10 часов отсрочки. Еще попробую испечь по другой программе и без отсрочки.

      Источник