Ингредиенты для "Питы Гужвары "
Мука в/с 750гр
Вода теплая (примерно) 400 мл
Дрожжи свежие 20гр
Соль 1ч.л
Масло подсолнечное 1 ст.л
Начинка
Творог или молодой сыр 500 гр
Сметана жирная 300 гр
Яйца 5 шт.
Соль 1 ч.л


Приготовление:

Вот все ингридиенты что нам нужны.


Развести дрожжи с 1 чл сахара и водичкой теплой (берем из общего кол-во воды)

Замесить тесто до состояния колобка в ручную.

Вот так)


Выложить тесто на стол посыпанный мукой и начать раскатывать. Раскатать надо до тонкого состояния. Тесто не рвется, податливое.


Делаем начинку.
Кладем в миску творг, сметану и яйца и соль и все перемешиваем в ручную венчиком до однородности



Раскатывает так, в начале одну торону скалкой провели, потом перевернули тесто и другую и так далее, пока можно переворачивать)

Вот так раскатали до тонго состояния и начинаем класть начинку


Выливаем 70 процентов смеси за начинку и ложкой аккуратно распределяем


Когда распределили начинку, надо тесто закать.

Закатывать надо так. С одной стороны чуть закатали в трубочку, потом с противоположной закатали чуток в трубочку и опять перешли на ту сторону с которой начина ли, ну так далее)

Вот как на фото


И так до середины, получаются, что две трубочки встретятся


Дальше берем круглую форму для выпечки и укладываем наш рулет начиная с середины формыИ оставляем минут на 40 подходить.


Вот так должно получится, улитка)


И оставляем минут на 40 подходить. Я ставила в теплую духовку.

Через 4о минут включаем духовку на 220 гр и печем до первой румяности. Пита вырастет в 2 раза. Вытаскиваем и распределяем сверху оставшуюся смесь.



И опять ставим в духовку минут на 15, чтобы верх подрумянился


Вот такая красота получается


Накрываем полотенчиком и оставляем остывать. Когда остынет режем на куски и кушаем.

Мне больше понравилось на следующее утро кушать, после ночи.

Тк блюдо калорийное, то лучше есть утром на завтрак.



Время приготовления: 2 часа


Калюся
А теперь вопрос: сколько человек и за какое время съели эту улитку? И размеры тазика. Впечатлилась. Ну это, чтоб знать, на сколько делить, а то придется месяц есть без передыху.
Masinen
Ту что мы делали могут сьесть 10 человек, а размер тазика огромный, диаметр не могу сказать. Но по нашим русским меркам-огроменный.
Я бы делала на 400-500 гр муки.
Mar_k
Вот что у меня испеклось:
Конечно прошу прощения за внесенные отступления от классики:
Тесто = Мука 315 гр+отруби 1 ст л+клетчатка 1 ст л+соль, сах по 1 чл+дрожжи сухие 1 чл+воды 200 мл
Начинка = творог мягкий 150 гр + 2 яйца + йогурт классический домашний 100 мл + чеснок, сок лимона, зеленушка рубленая+перчик





Пекла в ХП Мулинекс и на подъем тесто там оставляла. Выпечка до заливки соусом 40 мин и после того как полила соусом 20 мин. Один правла допекала в духовке, так как они хорошо поднялись и место не хватило - 10 мин (но это много сильно запекся, проглядела). Итог: Очень вкусно, буду практиковать. А времени потрачено где-то около 40 мин на процесс замешивания, раскатки и заправки соусом- на всю предварительную работу.
Аромат чесночка с травами обалденный, мне очень понравился.
Вот слоистость наверное зависит от консистенции творога и от того на сколько жидкая была начинка. Творог у меня был как творожная масса, а начинка получилась чуть жидковата, поэтому наверное и не получилось слоями. Но я решила что еще буду печь, творог возьму обычный в следующий раз.
Masinen
Чтоб была более выраженная слоистомть, надо по гуще начинку делать. Если она очень жидкая, то соответственно впитается в тесть, хотя если и впитается, то все равно будет вкусно))

      Источник