Ингредиенты для "Тушенки в банках "
Свиная шейка (жирная) 1,4 кг
Соль 11 г
Сахар 6 г
Водка 1ст. л.
Чеснок (по вкусу) 1-2 зуб.
Лавровый лист 4шт.
Перец черный горошком 24шт.
Банки 300г. 4шт.


Приготовление:

Шейку (я беру жирную на кости с кожей и салом), отделить от костей и кожи. Мясо и сало порезать маленькми кусочками.

Добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, водку, перемешать.

Банки с крышками заранее простерелизовать удобным Вам способом.

На дно каждой банки выложить по 1шт. лаврового листа и шепотки перца.

Сверху, утрамбовывая выложить мясо. Накладывать надо не до конца, оставляя 1-1,5см.

Закрутить крышками.

На дно кастрюли положить силиконовый коврик, поставить банки, аккуратно налить холодной воды до отметки 3л.

Режим Мультиповар 120С 1ч.20минут.

После сигнала открыть крышку, осторожно вынуть банки и перевернуть их крышками вниз, чтобы впоследствии жир оказался сверху:


Ташечка58
«Кукушечка» единственная скороварка поддерживающая температуру 120* при нормальном давлении. Если делать в простой скороварке, то время необходимо увеличивать минут на 30-40. Это уже давно проверено и доказано.
Танюля
Oursson 5005. 5015, Бранд 6051, Борки (номера моделей не скажу) это скороварки которые готовят при 120 градусах под давлением
Елена8
Получится тушенка и в обычной мультиварке. Я делаю на режиме «тушение» 6 часов уже год, хранится в подвале отлично. Делала мясо с гречкой и рисом, тоже 6 часов, рыбная консерва 4-5 часов на тушении.
Ташечка58
disney , всё до противного просто. Рис или гречку промываете, мясо режете кусочками, всё смешиваете и солите, перчите (все в сыром виде). Банки моете, стерилизуете (я это делаю в микроволновке), крышки замачиваю в кипятке. Крупу с мясом накладываете в банки, примерно чуть больше половины, заливаете холодной водой, закрываете крышкой и в «кукушечку» на 70 мин, 120*. Крупа разбухнет и будет полная баночка. Фсё!
Omela
" Скажите. а какими крышками нужно банки закрывать. которые закатываются машинкой или которые просто закручиваются? "
Которые просто закручиваются. И после приготовления обязательно их еще подкрутить до упора.

      Источник