Ингредиенты для "Рассольника "
перловая крупа (или рис) 500 г
огурцы 3 кг
морковь 1 кг
репчатый лук 1 кг
сахар 150 гр.
соль 4 ст.л. с верхом
растительное масло 200 г
9% уксус 100 г
лавровый лист
перец горошком
зелень


Приготовление:

Перловую крупу (рис) сварить (не переваривать)

Лук нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы так же натереть на крупной терке.

Положить овощи в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло. Аккуратно перемешать. Довести до кипения и варить 40 минут. Затем добавить перловку (рис), лавровый лист, перец, нарезанную зелень. Варить 10 минут. Снять с огня добавить уксус, перемешать. Закатать в банки, перевернуть и укутать.


Блюдо рассчитано на 7 баночек по 0,9 л


Примечание
Сварить супчик по шустрому очень просто)))
В кипящую воду добавить картофель, колбаску (копченое мяско и т. п.), за 10 минут до готовности рассольник из баночки, соль, перец по вкусу.
Я сделала два вида рассольника. По данному рецепту и второй с добавлением томатного соуса. Способ приготовления аналогичен, только сахара берется 200-250 гр и томатная паста добавляется в количестве 0,6 л. Пасту я заменила \"краснодарским соусом.\"

      Источник