Ингредиенты для "Баранины кисло-сладкой"
Баранина 1 кг
Лук репчатый 2 большие головки
Лимон 1-2 шт.
Масло растительное около 200 мл
Чернослив без косточек 300-500 г
Миндаль или грецкий орех 1/2 стакана
Соль, чёрный перец


Приготовление:

Борис Бурда, как всегда, многоречив и энциклопедичен, но если опустить художественные подробности, то получится божественное мяско по греческому рецепту. Итак : Баранинку нарезать кусочками. Если присутствуют косточки - пусть будут! Посолить, поперчить, добавить порезанный лук и сок лимонов. Хорошенько помять мясо руками, чтобы подружить его с луком и лимоном, и отправить в холодильник на пару часов.

Налить в казан масло и обжарить на нём наше замаринованное мясо вместе с луком до потемнения и образования корочки на мясе. Залить водой и оставить тушиться на малом огне и под крышкой. Тем временем помыть чернослив, истолочь орешки и добавить всё это к мясу. Тушить до готовности мяса, в конце добавить (при необходимости!!! ) 2-3 ложки сахара, соли или лимона.


Время приготовления: 4 часа


Примечание
Это блюдо будут вкушать даже ярые ненавистники баранины!
При приготовлении можно воспользоваться духовкой или медленноваркой.
На фото - запекалось в духовке.

      Источник