Ингредиенты для "Котлеты «Лесной»"
Филе куриное 2шт.
Грибы лесные или шампиньоны 300г
Луковица средняя 1 шт.
Соль, специи по вкусу
Яйца 2шт.
Молоко 100 мл
Сухари и мука для панировки


Приготовление:

Из филе от одной курицы у нас получится 8 котлет. Отделяем малое филе, а большое разрезаем под наклоном (как колбасу для банкета) на три приблизительно равные части.


Без фанатизма, через плотный пакет отбиваем кусочки филе. немного присаливаем.


На край каждой отбивной кладём обжаренные с луком грибы. Они у нас посолены и приправлены чёрным и душистым перцем.


Сворачиваем трубочкой по возможности подбирая края вовнутрь. Если образуются дырочки, это не страшно. Это не киевские котлеты и грибы не масло- никуда не убегут. Тут главное до кучи собрать.

Вот такой непрезентабельный вид могут иметь ваши заготовки.


Теперь сбиваем яйца с молоком солью и вашими любимыми куриными специями (я люблю кари), и половиной чайной ложки горчицы.

Панируем наши заготовки в муке, потом в яйце и так 2-3 раза. В процессе проворачивая между ладошек уплотняем панировку и придаём котлетке форму дирижаблика.


Последний раз купаем в яйце и тщательно панируем в сухарях (желательно домашних). Проворачивая в ладошках вдоль оси котлеты ещё раз уплотняем панировку и корректируем форму.


Вот и все наши котлеты готовы.


Жарим во фритюре до золотистой корочки и доводим до готовности в духовке.


Приятного аппетита и весёлых праздников!


Блюдо рассчитано на 8 штук
Время приготовления: около часа


Примечание:
Удобно, что можно сделать эти котлетки заранее и заморозить.

      Источник