Ингредиенты для "Котлет по-колхозному по рецепту Лазерсона"
Фарш 500гр
Лук 1 шт.
Хлеб 4 ломтика
Соль, перец
Картошка
Масло
Молоко
Огурцы соленые
Лук
Чеснок
Масло растительное


Приготовление:

Вот казалось бы, ну котлеты, ну делаем часто и просто, но оказывается, что можно разнообразить вкус…
Как это сделал Илья́ Исаа́кович Лазерсо́н, ну и я повторила.
Секрет, чем отличаются котлеты обычные от котлет по колхозному оказался в конце видео, ну и я сохраню интригу.
Начнем с фарша, потому что ему надо немного отдохнуть после замеса в холодильнике.
У кого нет готового фарша, то надо покрутить его на мясорубке с луком и замоченным хлебом.
Я покупаю готовый фарш, поэтому мне мясорубка не понадобится, возьму ногу блендер со стаканом с ножами.
В нем разобью лук и хлеб. Выложу в дозу (это любая миска или кастрюлька, или стеклянная салатница), добавлю фарш, посолю и поперчу.


При необходимости добавить воды, у меня была вода из под замоченного хлеба. Хорошо вымесить и отбить фарш. Поставить отдохнуть.


Пока фарш для котлет отдыхает, займемся картофельным пюре.
Отварить, слить, потолочь с маслом и молоком.
Я по лености своей делаю в кухонной машине. Отвариваю на пару, солю воду в чаше, потом сливаю воду, потом с бабочкой 14 сек на 4 скорости.


Пока варится картошка, это 20 минут у меня, начинаю делать котлеты.
У меня получилось 7 котлет по 132 грамма каждая.
Обваливаю их в сухарях. Выкладываю на сковороду разогретую. Мне пришлось жарить в Ninja Foodi, потому что вчера выкинула свою сковороду, очень быстро облез тефлон и полугода не было сковороде.


Пока жарятся котлеты, начинаю делать к ним тот самый секретный ингредиент, который обычные котлеты превращает в котлеты по колхозному.
Два зубчика чеснока потереть на мелкой терке, налить растительного масла папу тройку ложек, столько же теплой воды, соль, перец и перемешать. Получается такой слегка мутноватый соус.


ну и последнее, салат из огурцов соленых. Тут все совсем просто, огурцы и лук. Лазерсон полил еще маслом, я заливкой с чесноком, и не прогадала.


Выкладываем на тарелку пюре и котлеты, и салат. Поливаем котлеты с пюре нашей заливкой.
И наслаждаемся, получается необычно, вкусно, с кисленьким огурцом просто прелесть!!!






      Источник