Ингредиенты для "Бисквита «Воздушный шоколад»"
мука 3 стакана
какао 6 ст ложек полных
кипяток 2 стакана
сода 2 ч. л
разрыхлитель 0,5 ч. л.
сливочное масло мягкое 200 гр
яйца 4 шт.
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 стакан


Приготовление:

1. Насыпать в посуду порошок какао, залить его кипятком, размешать и оставить остывать.

2. Муку, соду, разрыхлитель, соль, всё смешать в отдельной посуде.

3. Размягчённый маргарин или масло взбить с сахаром на максимальной скорости миксера. Потом вбивать по одному яйцу, каждый раз взбивая до полного смешивания. Нужно взбивать, пока сахар полностью не растворится и масса станет однородной.

Потом по очереди добавлять остывшее какао и муку. В несколько заходов. Добавили муку - взбили, добавили какао - опять взбили, потом опять муку, взбили и так до самого конца.

Тесто получается по консистенции, как негустой крем.

Выпекать примерно 35-40 минут, при температуре 160-170*. Корж довольно высокий получается. У меня в форме 24 см в диаметре получился около 6 см в высоту.

Разрез и правда воздушный!!!



Вкус тоже насыщенно шоколадный, но меньше, чем в Шоколаде на кипятке.
Хаска:
Делала бисквит на половину порции. Сделала кое какие замеры.
Из половинной нормы продуктов теста получается 775 грамм, бисквит после выпечки получается 735 грамм. Потеря в весе 40 грамм 5%.
Выпекала в форме 24 см при температуре 170* 30 минут. Высота бисквита по кромке бисквита 2.5см. По выдутому куполу 5 см.
Разрезала еще достаточно горячим. Чувствуется запах соды. Прекрасно понимаю, что после окончательного остывания этот запах улетучится.
Резался ооооочень легко. Ни какого сопротивление струне не было. Не ожидала, что струна войдет так легко, так как сверху бисквит имеет корочку. Почему бисквит разрезался так легко, хорошо понятно по его разрезу.

Олеся555: Dewohki, на выходных как раз выпекала тсакой корж, правда рецепт нашла на сайте Фамилито, уже давно. Я в полном восторге от него, мой фаворит Шоколад на кипятке отступил перед этим бисквитом, выпекала 2 раза по полпорции в форме диаметром 26, получился общей высоты около 6-7 см, на фото полкоржа отсутствует, мы с детками пробовали.

еще парочку идей... Я разделила тесто на 2 части, заметила, что 2я часть получилась вкуснее, чернее и воздушнее, видимо, наилучший эффект бывает, если дать какао настояться, а не если выпекать сразу после залития кипятка как в шоколаде на кипятке.

      Источник