Ингредиенты для "Севиче из сельди"
сельдь слабосоленая 100г
яблоко 50г
огурец 50г
лук красный 20г
имбирь 10г
перец чили (болгарский) 10г
кинза (петрушка) 10г
свекольные листья (литья любого салата) 50г
сахар 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
соевый соус 1/2 ч. л.
уксус виноградный светлый 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
сок лимона 1/2 шт.
помидоры черри по желанию


Приготовление:

Накануне нового года мы устраиваем небольшой фуршет и провожаем уходящий год. К фуршету предлагаю севиче из сельди - национальное блюдо и гордость Перу. Изначально севиче было изобретено моряками. Теперь оно известно во многих странах и имеет множество интерпритаций. Одно условие в севиче неизменно - оно должно быть из очень свежих морепродуктов.

Сельдь нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и полить уксусом.

Яблоко, огурец и перец нарезать кубиками, лук кольцами. Чеснок раздавить смешать с соком лимона, соевым соусом, тертым имбирем и кинзой. Добавить листья свеклы (можно заменить листьями любого салата) и тщательно все перемешать.

Украсить ломтиками лимона, помидорами черри (по желанию) и подавать к аперитиву.





Блюдо рассчитано на 1 порция
Время приготовления: 20 минут


Примечание
Из сока, который образуется в севиче при его приготовлении, можно приготовить аперитив. Перуанцы его называют "молоко тигра" (leche detigre). Его смешивают с небольшим количеством алкоголя (у перуанцев это "писко") и подают, добавив, по-желанию, сок кислого апельсина.
Приятного аппетита!


GenyaF
Ой, девчонки! Я это севиче просто обожаю Мариночка правильно пишет - вариантов его много, я же люблю самый простой из них без всяких изысков, такой, какому меня научили наши мурманские рыбаки. Филе свежей скумбрии режем на кусочки около 1,5-2 см, солим-перчим, сбрызгиваем лимоном, оставляем на 20минут, добавляем немного растительного масла и едим. Закусь мировая. Главное условие - рыба должна быть свежей.

      Источник