Ингредиенты для "Пикантной рыбки с чесноком"
Рыба
Черный перец
Соль 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Чеснок


Приготовление:

Берем свежемороженую селедку или скумбрию (или другую, какую любите), снаружи помыть её, обсушить бумажным полотенцем.

Разрезать вдоль хребта, как бы вырезать его и развернуть (для красоты можно не удалять голову и хвост)
(у селедки мы отрезали голову)

Очистить от внутренностей и удалить жабры, внутри мыть не нужно, а просто хорошо вытереть бумажным полотенцем. Внутри посыпать черным перцем крупного помола (он так и называется, на пачке так и написано; этот перец дает всю свою пикантность, но при этом не горчит сильно). Затем также наносим смесь соль + сахар и чеснок (на 1 рыбку - 2-3 зубочка чеснока - на чесночницу).

Складываем рыбку (как книжку) и снаружи рыбку также обмакнем в смесь соли и сахара.

Приготовленные тушки завернем в пергаментную бумагу (для выпечки которая) или в холщовую салфетку, поместим в п/э пакет - и на 3 суток в морозильную камеру.


Примечание
Рыбу можно брать любую, мы опробовали рецепт на селедке и на скумбрии.
Через 3 суток достаем и.......!!! Главное- сделать побольше!
Чеснок придает такую пикантность и при этом не остается чесночного ядреного вкуса и запаха!
Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!!!


dopleta: Вкусняшка-то вкусняшка, это верно (делаю такую рыбку, но храню не в морозилке, а в нулевой камере, иначе она не сильно пропитывается),
" Очистить от внутренностей и удалить жабры, внутри мыть не нужно, а просто хорошо вытереть бумажным полотенцем.. "?
ШуМахер: тут палка о двух концах.... с одной стороны и помыть надо, а с другой стороны, если помыть, то рыба будет «жидкая», наберет воды.... она и так бедная замораживалась-размораживалась... В морской рыбе паразитов много меньше чем в речной, и они если есть, то в мясе.... если аккуратно вычистить кишки, не повредив желчный, то и бумаги достаточно.

      Источник