Ингредиенты для "Бисквиат заварного на кипятке"
яйца 6 шт.
кипяток 6 ст. л.
сахар 200 г
мука 100 г
крахмал 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
для шоколадного коржа - какао 25 г
для светлого коржа - крахмал 25 г


Приготовление:

Этот бисквит радует всегда - нежный, высокий, мягкий! совсем не огорчает и то, что яйца для него взбиваются целиком)))), не совсем приятный процесс разделения яиц отсутствует)))). В последнее время заметила также, что бисквит, выпеченный по полпорции, получается вкуснее и воздушнее, потому стала взбивать и выпекать по полпорции! Продукты сфотографированы на целую порцию, а процесс запечатлен по полпорции. Итак, нам понадобятся


Яйца закладываем в чашу и начинаем взбивать,

добавляем по одной ложечке кипятка, только что с плиты, затем потихоньку всыпаем сахар и ванилин


Тем временем отмеряем сухие ингридиенты, смешиваем их и просеиваем.

Готовим форму, дно смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки ее вытряхиваем.


для ровных коржей я купила вот такую штуку, теперь никогда не "уходит" тесто в купол, но можно и просто крутануть форму перед выпечкой)))))


масса наша взбилась и выглядит вот так, мне нужно около 7 минут


на первой скорости вмешиваем смесь сухих продуктов, закладываем в форму


В разогретой на 175 градусов духовке, 35 минут вот такой в духовке


ну и вот результат. В этот раз я опробывала мовую форму, и как то не оч красавчик получился, предполагаю, что форма виновата))))) но аромаааат - на всю квартиру!


Пеку вторую порцию. И вот они вместе, около 9 см


вот так смотрится в тортике



Время приготовления: 35 мин


Примечание
Этот бисквит я нашла у Тортентанте, замечателной мастерицы мастичных тортов в Германии, спасибо ей сердечное!


ЖивчикЪ
По-моему одинаковые рецепты. Единственное отличие, что в Вашем рецепте половина муки заменена крохмалом, что дает бисквиту упругость. Вот и всё.
Камусик
Девочки, про эту ленту мы где-то уже разговаривали, не помню в какой теме, там даже ссылку давали на нее. Дороговастенько она получается. Я тоже сама делала, но сейчас пользуюсь другим способом. «крутануть» не всегда срабатывает (или я не так и не туда кручу ), так вот я увидела, что надо хорошо стукнуть формой по столу несколько раз. Даже сразу видно, как на поверхности теста появляются пузырьки воздуха. Стала так делать, проколов пока не было!

      Источник