Ингредиенты для "Бальзамического крема"
Бальзамический уксус 125 мл
Сахар коричневый или белый 125 г (использовала коричневый)
Мёд жидкий 125 грамм (использовала цветочный)



Приготовление:

Можно использовать полностью все 250 грамм мед или сахар.

Бальзамический уксус налить в ковшик, добавить сахар и мед, поставить на огонь и растворить до однородной жидкости.

Уваривать жидкость до загущения на среднем огне, в течение 10-15 минут, постоянно помешивая жидкость.

Долго уваривать жидкость не нужно, поскольку в охлажденном виде становится очень густой массой. Лучше остудить жидкость до холодного, и посмотреть какой консистенции она получается, и если жидкая, можно поставить на огонь еще раз и еще уварить в течение нескольких минут.


По консистенции крем получается как густой тягучий кисель.


Примечание
Получается темная жидкость – сладкий бальзамический уксус, тягучий, с привкусом патоки, солода. Применяется для мяса, дичи, овощей, ягод и так далее…

      Источник