Ингредиенты для "Пирога «Ромашка» со штрейзелем"
Опара:
Дрожжи 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Молоко 200 мл
Тесто:
Мука пшеничная 400 г
Растопленное сливочное масло 50 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сахар 3 ст. л
(я бы уменьшила до 1-2, мне сладко)
Соль 1\2 ч. л.
Варенье для начинки (у меня вишневое густое)
Штрейзель:
Сливочное масло 20 г
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Для смазки:
Яйцо 1 шт.

Приготовление:

Сделать опару. В теплом молоке размешать дрожжи, сахар, муку. Убрать на 10-20 минут в теплое место, пока дрожжи не запенятся. Вылить опару в ведро ХП. Добавить остальные ингредиенты. Программа "тесто".

Разделить тесто на 12 кусков. Тесто получается очень приятным в работе, с пузырьками (ни мука, ни масло при разделки не нужны).

Сначала делим пополам, потом половинки еще пополам, и каждую четвертинку на 3. Руками сделать лепешку. В середину положить 1ст. л. варенья. Края защепить, чтобы получился шар. Положить в форму, застеленную бумагой, швом вниз плотно друг к другу.

Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 30 минут (я ставила на плиту). Плиту включить на разогрев до 200С.

В это время сделать штрейзель. Охлажденное масло перетереть руками с мукой и сахаром.

Перед выпечкой булочки смазать яйцом и посыпать штройзелем.

После выпечки вынуть булки из формы и сразу снять бумагу (иначе она прилипнет).

tatianika: Хочу добавить. Очередная «ромашка» пеклась только на подсолнечном масле (не было сливочного), так получилась еще вкуснее, еще пышее и мягче!

      Источник