Пряная домашняя буженина из куриной грудки значительно вкуснее, нежели покупная. И причин в этом несколько. Во-первых, такую буженину можно сделать как из куриного филе, так и из грудки. Во втором случае мясное изделие получится более сочным. Но стоит помнить, что из грудки необходимо будет аккуратно удалить косточки. Во-вторых, для приготовления буженины стоит использовать веточку свежего розмарина, а не его сушеную версию. Это подарит блюду более сильный аромат.

 

Ингредиенты

Куриная грудка 500 г

Чеснок 25 г

Кориандр 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Паприка 2 ч. л.

Подсолнечное масло 30 г

Розмарин 10 г

Приготовление.

Приготовление

1. Готовим маринад. Очищаем чеснок. Нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем к нему семена кориандра и соль. Растираем всё до однородности.
2. Добавляем молотую паприку, розмарин и подсолнечное масло. Хорошенько всё перемешиваем.
3. Тщательно промываем мясо. Обсушиваем его бумажными полотенцами. Опускаем курицу в маринад. Смазываем ее им. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
4. Выкладываем куриную грудку на фольгу и заворачиваем ее. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Даем мясу остыть.
5. Заворачиваем курицу в пергамент и отправляем ее в холодильник на 6–8 часов.

Такую пряную буженину вы можете готовить даже за 1–2 дня до праздничного ужина. За это время она созреет в холодильнике. Потому вам будет ее легче нарезать аккуратными тонкими пластинками. Но помните, что хранить это мясное изделие в холодильнике можно не больше чем 5 дней. Стоит отметить, что буженина из курицы хороша и после разморозки. Можете приготовить несколько аппетитных кусочков и отправить их в морозильную камеру, а доставать уже при необходимости.

Источник