Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Апельсиновый торт на новый год 2022



Нежный и в меру сладкий торт с цитрусовой ноткой.

[/u]бисквит:[/u]
яйца 4 шт.
сахар 120 гр.
мука 120 гр.
соль 1/4 чл.
ванилин 1/3 чл.
цедра половины апельсина
[/u]крем:[/u]
сливки 200 мл.
сыр Филадельфия (можно заменить на мягкий творог) 70 гр.
сахарная пудра 5 ст л.
цедра половины апельсина.
сок апельсиновый 2 ст л.
кусочки апельсина





1. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену с половиной всего сахара. К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина. Взбиваем до посветления и однородности желтков. Добавляем белки к желткам в два подхода. Аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и тоже аккуратно перемешиваем. Форму 18 см застелить бумагой, бока не смазывать. Выпекать при t 180* С. около 40 минут.
2. Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты. Добавляем сыр и снова взбиваем. Добавляем цедру и сок апельсина. Крем готов.
3. Когда бисквит готов, остужаем в форме, вынимаем из формы, заворачиваем в пакет и убираем на ночь в холодильник. Разрезаем на 3 коржа ( по 1 см каждый ). Собираем торт. На дно торта идет верхушка бисквита. Бисквит можно пропитать апельсиновым соком. Потом крем ( тоже делю на 3 части ). Потом кусочки апельсинов. И следующий корж. Когда торт собран, убрать в холодильник на несколько часов. Украсить перед подачей оставшимся кремом.


слова и фото автора

источник