Это цитата сообщения Nelli_Petrovna Оригинальное сообщение

Хворост фигурный из жидкого теста с помощью "картофельной толкушки"

Ингредиенты:

• Мука …. 250 г
• Яйцо … 1 шт.
• Разрыхлитель… 6 г
• Соль ….щепотка
• Сахар … 30 г
• Ванилин по вкусу
• Молоко …. 300-350 мл
• Масло растительное для фритюра

Это один рецепт теста для такого хвороста!

Ниже подобный рецепт с подробным описанием! 

Ингредиенты:

• - 1 яйцо;
• - 5 ст. л. сахарного песка;
• - 1 пакет ванильного сахара или ванилин на кончике ножа;
• - 1 стакан молока;
• 1 стакан муки;
• - 3 ст. л. крахмала;
• - щепотка соли;
• - растительное масло для фритюра;
• - жидкий мед.

Процесс приготовления:

В глубокой емкости взбить венчиком яйцо, сахар и ванилин до однородности. В яично-сахарную массу влить молоко, добавить соль, просеянную муку, крахмал и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Если тесто получается густым, то нужно добавить молока, а если жидким – немного муки.Тесто должно получиться жидким, как на оладьи.

Разогреть масло в широкой, не очень глубокой сковороде.

И готовим к процессу создания ажурного десерта самый неожиданный для подобных дел кухонный девайс – картофельную толкушку. Именно она поможет быстро справиться с жаркой ажурного и хрустящего «хвороста».

Пресс-пюре (в просторечии - толкушка) станет основным девайсом, который поможет создать ажурную структуру «хвороста».

Перед тем как набирать слой теста на пластину толкушки, ее нужно окунуть в разогретое масло и хорошенько стряхнуть лишний продукт. 

Затем чуть прикоснуться дном толкушки к подготовленному тесту. При этом масса не должна попадать на внутреннюю часть через отверстия или с боков толкушки. Сразу после этого опустить ее снова в масло. Несколько секунд подождать, пока ажурный шедевр отделится от пластины, и оставить его плавать в кипящем масле. Далее по такому же принципу делается следующий кружочек. В том случае, если тесто прожарилось, но не отстает от платформы толкушки, его следует поддеть аккуратно вилкой или ножом. Каждый кружочек обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Чтобы убрать лишний жир с десерта, выложить готовый «хворост» сначала на бумажное полотенце, а потом лишь на основное блюдо. После того, как закончите жарить «хворост», его можно полить жидким медом. Ну, а если его не окажется в запасе, то прекрасно подойдет и традиционная, в случае с хворостом, сахарная пудра, которую лучше распределять с помощью мелкого ситечка.