Количество конфет: 20 шт.
Ингредиенты:
Кешью — 100 г
Сушеный манго (органический, без подсластителей) — 100 г
Несладкая кокосовая стружка + дополнительно для обваливания — 50 г
Мед (можно заменить сиропом агавы) — 1–2 ч. л.
Семена 1 стручка ванили
Цедра лайма
Куркума (опционально) — щепотка
Приготовление:
1. Кешью замочить в прохладной чистой воде на 4 часа. Воду слить, орешки промыть.
2. Манго замочить на 20–30 минут, чтобы слегка размягчить. Хорошо отжать лишнюю воду.
3. Смешать в фуд-процессоре кешью, манго, кокосовую стружку, семена ванили, цедру лайма, куркуму до мягкой массы. Попробовать на вкус, добавить мед и еще раз перемешать.
4. Сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орешек, обвалять их в кокосовой стружке, выложить на плоскую тарелку или блюдо и отправить в холодильник на пару часов или морозильную камеру на 10 минут.
