Вариант 1.
Куриное филе режем на одинаковые, ровные кусочки. Готовим маринад: 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки лимонного сока, одна луковица, порезанная полукольцами, соль и перец по вкусу. Замариновать куриное филе минимум на 1 час, а лучше на сутки. Затем нанизать кусочки филе на шпажки. Берем большую сковородку и обжариваем наше филе прямо на шпажках в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. До готовности доводить не нужно! Только придаем красивый цвет нашим шашлычкам. Кладем полуфабрикаты на большой лист фольги и плотно заворачиваем шпажки в фольгу. Шашлычки доводим до готовности в горячей духовке еще 30-40 минут.
Вариант 2.
Из расчета на троих:
две куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать кусочками, посолить. В миске смешать немного майонеза и горчицы с зернышками. Соединить горчично-майонезную смесь с курицей и дать настояться в холодильнике от двух часов до суток (очень удобно с утра всё сделать, а к ужину приготовить).
Разогреть духовку. Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, по желанию чередуя мясо с любыми овощами (помидоры черри, болгарский перец, баклажаны, кабачки). Запекать в духовке до готовности (минут 40-50).
Я выложила "шампуры" на неглубокую стеклянную крышку от кастрюльки для СВЧ таким образом, чтобы концы шпажек лежали на краях тарелки, а мясо не касалось дна. Таким образом, курица лучше поджаривается, а сок капает с нее в крышку. Надеюсь, понятно объяснила:). Отсюда
