Ингредиенты:
мята свежая – средний пучок
перец черный свежемолотый
соль крупная морская
масло оливковое "экстра вирджин" – 2/3 стакана
чеснок молодой – 1 головка
картофель молодой – 1 кг
Приготовление:
Картофель вымыть щеткой и, не очищая, наколоть вилкой. Выложить на противень, запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч. Отделить листья мяты от стеблей. Стебли порубить, положить в блендер вместе с очищенными дольками чеснока. Влить масло и взбить до однородности. Листья измельчить. Готовый картофель горячим разрезать на четвертинки, залить получившимся зеленым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Дать настояться 5 мин., посыпать листьями мяты и подавать горячим или теплым.
Как вариант, можно сразу разрезать картофель на четвертинки и в таком виде запекать до румяной корочки, затем залить чесночно-мятным маслом, дать настояться и посыпать рубленными листиками мяты. Очень вкусно!!!