На 8 порций :
170 гр сахара
2 яйца
1 натуральный йогурт (без сахара)
цедра одного апельсина
сок половины апельсина
160 гр муки
1 ч ложка разрыхлителя
80 мл подсолнечного масла без запаха
125 гр черного шоколада
Взбить яйца с сахаром пока масса не побелеет, добавить цедру и сок, затем йогурт. Аккуратно ввести муку и разрыхлитель, постепенно добавить масло. В конце добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать. Вылить тесто в формы для маффинов, предварительно смазанные слив. маслом (чтобы маффины было легче вынуть из формочек, на дно формочек можно положить кружочки пергаментной бумаги). Формочки должны быть заполнены на 3/4, т.к. ваши маффины должны подняться. Печь 28 минут при t° 180 градусов.
Перед подачей украсить карамелезированной апельсиновой вермишелью (спец. теркой для цитрусовых делаем из корки апельсина вермишель, варим ее на медленном огне в сиропе сахар+вода, минут 10ть). Если нет такой терки, то можно аккуратно срезать тонкий слой кожицы с апельсина и нарезать ножом на тонкие длинные полосочки. Выкладываем апельсиновую "вермишель" на каждый маффин и поливаем оставшимся сиропом.
