Можно взять готовый фарш... приготовить как вам привычно.. обжарить фарш..  Можно взять сырое мясо обжарить.. затем перекрутить в фарш... Так получается сочнее... 

Мясо режем небольшими кусочками.. солим.. перчим.. Обжарить с луком и морковью... минут 10 постоянно помешивая... добавить любимые специи... и чайную ложку томатной пасты...

Перемалываем мясо на комбайне.. или пропускаем через мясорубку... Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром

Форму выкладываем лавашом... Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы... И половину фарша выкладываем на лаваш

Кефир размешайте с яйцом... Рвем лаваш на части.. окунаем в кефир

Кусочки лаваша смоченные в кефире мнем и выкладываем смятыми на фарш

Сверху... на смятые кусочки лаваша... выложить оставшийся фарш... затем накрываем все это целыми лавашом.. 

Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром... и положите несколько пластиков сливочного масла... отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут.. выпекаем при температуре 240

Приятного аппетита!!!