Без заголовка
31-08-2015 18:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Пирог из двух сортов рыбы
[показать]
чень вкусный и нежный пирог. Можно сделать в виде рыбы, можно сделать как обычный рыбный пирог, украсив верх пирога веточками из остатков теста.
Делала с треской и форелью и с минтаем и консервированной неркой (с небольшой подушкой-основой из отварного риса и пассерованного репчатого лука).
Рецепт из журнала «Школа Гастронома».
Для пирога нужно:
500 г филе судака
500 г филе лосося
500 г готового слоеного теста
500 г репчатого лука
1 яйцо
соль и перец по вкусу
1 стакан зелени петрушки и укропа
3 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Филе рыбы вымыть, обсушить, очистить от кожи.
Поверхность стола присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто в два тонких пласта. Один пласт положить на смазанный маслом противень. На тесто выложить филе лосося и придать ему форму рыбы. Для этого нужно с одного края, который будет хвостом, отрезать два треугольных куска. С их тупого конца отрезать по 2,5-3 см и сделать хвостовые и спинные плавники. Из оставшихся кусков сделать голову.
Лук очистить, нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Зелень вымыть, мелко нарезать и перемешать с луком. Выложить смесь ровным слоем на лосося. Сверху положить филе судака. Посолить и поперчить.
Накрыть вторым пластом слоеного теста. Рукой наметить контур рыбы. Лишнее тесто срезать, отступив от края на 1,5-2 см. Подогнуть край под пирог. Из остатков теста скатать тонкие полоски и сделать из них глаз и контур жабр. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом и поставить на противень в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать 20 минут.
Совет:
Испечь рыбный пирог по этому рецепту можно, даже если не удалось купить свежую рыбу. Просто возьмите 4 банки североамериканского лосося или макрели натуральной. Подготовьте слоеное тесто. Выложите на него рыбу из 2 банок, лук и зелень. Затем положите оставшуюся рыбу. Дальше готовьте, как указано в основном рецепте.
Пирог можно прослоить рисом и грибами, взяв только один вид рыбы.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Пирог из двух сортов рыбы
[показать]чень вкусный и нежный пирог. Можно сделать в виде рыбы, можно сделать как обычный рыбный пирог, украсив верх пирога веточками из остатков теста.
Делала с треской и форелью и с минтаем и консервированной неркой (с небольшой подушкой-основой из отварного риса и пассерованного репчатого лука).
Рецепт из журнала «Школа Гастронома».
Для пирога нужно:
500 г филе судака
500 г филе лосося
500 г готового слоеного теста
500 г репчатого лука
1 яйцо
соль и перец по вкусу
1 стакан зелени петрушки и укропа
3 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Филе рыбы вымыть, обсушить, очистить от кожи.
Поверхность стола присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто в два тонких пласта. Один пласт положить на смазанный маслом противень. На тесто выложить филе лосося и придать ему форму рыбы. Для этого нужно с одного края, который будет хвостом, отрезать два треугольных куска. С их тупого конца отрезать по 2,5-3 см и сделать хвостовые и спинные плавники. Из оставшихся кусков сделать голову.
Лук очистить, нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Зелень вымыть, мелко нарезать и перемешать с луком. Выложить смесь ровным слоем на лосося. Сверху положить филе судака. Посолить и поперчить.
Накрыть вторым пластом слоеного теста. Рукой наметить контур рыбы. Лишнее тесто срезать, отступив от края на 1,5-2 см. Подогнуть край под пирог. Из остатков теста скатать тонкие полоски и сделать из них глаз и контур жабр. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом и поставить на противень в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать 20 минут.
Совет:
Испечь рыбный пирог по этому рецепту можно, даже если не удалось купить свежую рыбу. Просто возьмите 4 банки североамериканского лосося или макрели натуральной. Подготовьте слоеное тесто. Выложите на него рыбу из 2 банок, лук и зелень. Затем положите оставшуюся рыбу. Дальше готовьте, как указано в основном рецепте.
Пирог можно прослоить рисом и грибами, взяв только один вид рыбы.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | бонюшка_шкодливый - Дневник бонюшка_шкодливый |
Лента друзей бонюшка_шкодливый
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»