Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашняя колбаса





Делюсь с вами рецептом вкуснейшей домашней колбасы! В нашем доме она давно заменила покупные колбасы и сосиски. Вареная домашняя колбаса не содержит консервантов и красителей. Такую вареную домашнюю колбасу можно смело давать даже малышам.

филе куриное (филе индейки) — 500 гр.
яйцо перепелиное — 6 шт.
сливки — 2 ст. л.
молоко — 100 мл
чеснок — 4 зуб.
соль — 0,5 ч. л.
специи (по вкусу)

Из данного количества ингредиентов у меня получается два батончика колбасы весом примерно в 300 граммов.
Приготовление начинаем с того, что разрезаем филе на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Добавляем очищенные зубки чеснока.
[показать]
Затем кладем соль, специи, сливки и вбиваем перепелиные яйца. Вместо перепелиных яиц можно взять 2 куриных белка.
[показать]
Взбиваем в блендере все ингредиенты вместе до однородной массы. Открываем крышку и вливаем в готовый фарш молоко.
Закрываем крышку и взбиваем опять все ингредиенты вместе. Фарш для домашней колбаски должен получиться кремообразной однородной структуры как воздушный мусс.
[показать]
Берём пищевую пленку (мне потребовалось на одну колбаску, примерно 50-60 см.) и выкладываем часть фарша. Заворачиваем рулет, туго завязываем края и выкладываем в кастрюлю. Наливаем водой до половины.
[показать]
Варим на медленном огне домашнюю колбасу в течение часа, если из индейки. Если колбаска из курицы, достаточно будет и 40 минут.
[показать]
Готовую вареную колбасу остужаем. Снимаем пленку и можно подавать к столу!
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник