Предлагаем сегодня сочное овощное рагу на подложке из постного теста – пирог из кабачков, тыквы и картофеля с грибами, сдобренный чесноком и оттененный искорками апельсина. Которое порадует вас и в Великий пост, и обычный день. Потому что вкусно. И пусть вас не смущает сладкий апельсин в нашем слоеном овощном блюде. Он важен своей цитрусовой кислинкой, которая добавляет нейтральным тыкве и кабачку. характера. А сладость… так ведь мы кладем сахар в томатные соусы, и это только улучшает их вкус. 

 

Ингредиенты 

Для запекания овощей 

 

Кабачок – 1 штука; 

Картофель – 2-3 штуки; 

Шампиньоны – 3 штуки; 

Тыква – 200 г; 

Апельсин – 1 штука; 

Чеснок мелкий – 5 зубчиков; 

Кунжут, орегано, соль; 

Оливковое масло – 3 столовых ложки. 

 

Для теста 

Вода – 150 мл; 

Мука – 250 г; 

Разрыхлитель – 1 чайная ложка; 

Растительное масло – 1 столовая ложка; 

Соль – 1/4 ложки; 

 

Способ приготовления 

 

Приготовить постное тесто для овощного пирога 

 

Смешать воду, соль, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 

 

Приготовить начинку 

 

Нарезать тонкими кружочками: кабачок, тыкву и картофель (как для чипсов), апельсины – половинками кружков, шампиньоны – пластинками (в профиль). 

 

Всю нарезку смешать в миске. Добавить оливковое масло, орегано. Посолить по вкусу. 

 

Как собрать и испечь овощной пирог 

 

Раскатать тесто, смазать его растительным маслом. Выложить тесто в форму (тоже смазанную маслом), сделать небольшой бортик. Наколоть тесто вилкой. 

 

Уложить овощи, ставя пластинки вертикально и слегка вдавливая их в тесто. Чередовать кабачок, картофель, грибы, тыкву и апельсин, постепенно заполняя по кругу всю форму (в том числе и сердцевину). Вылить оставшееся масло в форму. Выложить зубчики чеснока (очищенные). 

 

Поставить пирог в духовку (разогретую до 200 градусов С). Выпекать около 1 часа. Готовое блюдо посыпать поджаренным кунжутом. 

 

Источник: http://amamam.ru/zapechennye-ovoshhi-s-apelsinom-pirog-ratatuj-sloenyj/ © AmAmAm.ru