Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Клюквенный соус к мясу!
Как кашу не испортишь маслом, так и хороший кусок мяса станет только вкуснее, если компанию ему составит соус. Например, клюквенный с имбирем и корицей - с легкой кислинкой и приятным пряно-ягодным ароматом.
Ингредиенты:
клюква - 150 гр.
имбирь молотый - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
вода - 5 ст.л.
мед - 1 ст.л.
сок лимонный - 1 ч.л.
1. Клюкву промываем и кладем в небольшую кастрюлю, выливаем 5 ст.л. воды и доводим до кипения, помешивая. Ягоды начнут лопаться, а соус становиться гуще. Если кажется, что густоват - можно добавить еще 1-2 столовых ложки воды.
2. Добавляем имбирь, корицу и лимонный сок. Кипятим еще несколько минут.
от жара ягоды клюквы начнут лопаться, в этот момент добавляем специи и перемешиваем соус.
3. Убираем кастрюлю с плиты и даем немного остыть. В слегка остывший соус добавляем столовую ложку меда и все перемешиваем.
Соус получается густым и очень ароматным. Выкладываем его в соусницу и подаем к столу с любым мясом или намазываем на слегка поджаренные в духовке кусочки темного хлеба.
ПС: Если хочется, чтобы соус был текучим, то во время варки стоит добавить в него чуть больше воды. Воду лучше добавлять постепенно столовыми ложками, постоянно помешивая соус. Как только консистенция покажется идеальной - значит, воды хватит. А чтобы соус был слаще можно добавить больше меда. Приятного аппетита!
