Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Сырный крекер
куда определять небольшие кусочки сыра или тот самый «никакой» сыр.
Всего четыре ингредиента, полчаса времени и никаких сложных манипуляций с тестом :о)
Ингредиенты:
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 50–70 г тертого пармезана (или другого твёрдого сыра)
• 4 столовых ложки сливочного масла или маргарина
• 1/4 стакана сливок или смеси сливок и молока или 1 ст. ложка натурального йогурта (с верхом) - это по рецепту. Я заменяю этот ингредиент 2-мя ст. ложками холодной воды :о)
• соль, перец, кунжут, мак, специи и любая другая посыпка по вкусу
• можно добавлять зелень
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 °С. Сыр натрите.
[584x372]
2. Муку, соль, сыр и сливочное масло выложить в кухонный комбайн и измельчить.
[584x410]
3. Затем медленно вливайте холодную воду (или сливки), продолжая взбивать, пока не образуется рассыпчатое тесто из мелких комочков.
[584x417]
4. Нет желания возиться с комбайном? - возьмите теплый маргарин, но не растопленный, хорошо разотрите его с яйцом. К ним добавьте воду/сливки/йогурт (по желанию), соль. Потом тщательно перемешайте все до однородной массы.
Сыр натертый добавьте его в "тесто". Все перемешайте.
Муку просейте, замесите эластичное упругое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если будет необходимость, добавьте еще немного муки.
[584x417]
5. Выложите тесто на пищевую пленку, скатайте в диск... Отправьте затем тесто на 30 минут «отдохнуть» в холодильник.
[584x417]
6. Раскатайте замешенное тесто в очень тонкий слой.
Нарежьте на полоски...
[584x417]
7. А полоски - на треугольнички (кружочки, квадратики - как вам больше нравится (можно вырезать фигурки при помощи формочек или обычной рюмкой)
[584x417]
8. Выложите фигурки на выстеленный пергаментной бумагой противень.
По желанию: Вилкой взбейте желток, смажьте тщательно крекеры яйцом. Вилкой или зубочисткой пробейте дырочки. Присыпьте кунжутом, перцем или любой другой присыпкой.
[584x417]
9. Противень отправьте в духовку и выпекайте около 10 минут. Крекеры хорошо должны зарумяниться, стать золотистого цвета.
Будьте внимательны: тесто легко подгорает!
[584x417]
10. Остудите и подавайте на стол!
А этот рецепт ещё проще
- 100 гр. сыра
- 100 гр. масла или качественного маргарина
- 1 ст. муки
- желток 1 яйца
Масло натереть на крупной терке или порубить мелко ножом, перемешать с мукой.
[640x427]
Добавить яичный желток.
[640x427]
и натертый на мелкой терке сыр...
[640x427]
Хорошо перемешать и замесить тесто. Сложить его в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
[640x427]
Тесто разделить на две части. Раскатать круглый корж, разрезать на треугольники и при помощи коктейльной трубочки сделать отверстия. (так называемые сырные дырки :о)
[640x458]
Выложить на противень на лист пергамента, соблюдая между треугольничками небольшое расстояние, и выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
[640x496]
По материалам loveeat.ruwww.edimdoma.ru,
Советы:
- Чтобы крекеры пропеклись равномерно, спустя 7 минут после начала выпекания, достаньте противень с крекерами из духовки и разверните его по горизонтали на 180 градусов, а затем снова уберите в духовку.
- Чтобы придать хрустящим сырным крекерам пикантный вкус, обсыпьте их перед началом выпекания любимыми специями или сушёной зеленью - укропом, петрушкой и другими.
- То же касается и соли - можно не добавлять её в тесто, а обсыпать ей уже сформированные крекеры перед выпеканием.
- Вместо пергамента для выпекания можно использовать противопригарный спрей.
Вам в помощь видеоподсказки:
Готовым крекерам нужно время, чтобы остыть, после чего их можно подавать на стол вместе с чаем или другими напитками. Хрустящие, с нежным сливочным вкусом, они понравятся всем, кто их попробует. Хрустящие сырные крекеры - достойный ответ чипсам и сухарикам, они не уступают во вкусе, а в пользе и качестве - только превосходят указанные продукты.
Приятного аппетита!
Хозяюшкам:
Песочное печенье на сметане
Кокосанка - кокосовое печенье
Печенье «Кофейные зерна»