На 1 порцию - 282 ккал.

[384x37]

На 4 порции:

- 4 филе утиных грудок на коже;
- 2 стакана ежевики;
- сахар коричневый;
- уксус яблочный1 ст. л;
- четверть стакана рома (лучше темного);
- корица молотая;
- свежемолотый черный перец и соль по вкусу;
- масло растительное 1 ст.л.



Ежевику перебираем; половину ягод кладем в сотейник с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем на 15–20 мин.; остальные ягоды убираем в холодильник до использования.

Когда ягоды дадут сок, ставим сотейник на средний огонь, доводим до кипения, вливаем уксус и ром, засыпаем корицу, еще раз доводим до кипения, снимаем с огня, приправляем солью и перцем.

Остужаем, протираем сквозь сито. Смешиваем 3 ст. л. получившегося соуса с растительным маслом. Кожу на утиных филе надсечь острым ножом крест-накрест, не прорезая ее до конца.

Маринуем филе в ежевичнооливковом соусе на 1 ч. Затем зажариваем филе на гриле или на решетке в духовке, периодически переворачивая, - от 3 до 7 мин. на каждой стороне в зависимости от толщины филе и желаемой степени прожарки.

В оставшийся протертый ежевичный соус добавляем ежевику из холодильника, размешиваем, при необходимости добавляем соли и пер; подаем к горячим утиным грудкам вместе с зеленым салатом-микс.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot