По этому рецепту закваску зеленых помидоров делаю третий год. Очень вкусные получаются!

[показать]





[384x37]



Помидор (зеленых дольками) — 3 кг

Морковь (стакан тертой моркови (крупная терка)) — 100 г

Свекла (стакан тертой свеклы) — 100 г

Петрушка (измельчить) — 50 г

Укроп (измельчить) — 50 г

Чеснок (через чеснокодавку) — 100 г

Перец болгарский (измельчить) — 100 г

Яблоко (разрезать на 4 дольки) — 3 шт

Соль — 100 г

Сахар — 100 г

Уксус — 100 г

Масло подсолнечное — 100 г

Вода (1,5л) — 1500 мл

Перец чили (небольшой стручок) — 1 зуб.

Перец душистый — 4 шт

Перец белый (или горький черный горошками) — 4 шт







Нам понадобится.

[показать]

Натереть морковь и свеклу, зелень нарубить, измельчить перец болгарский, чеснок через чесночницу.

[показать]

Помидоры и яблоки порезать дольками.

[показать]

Закладываем в банки слоями.

[показать]

Делаем рассол.

[показать]

Заливаем кипятком и даем стоять 2-3 дня. Пробу снимаем и делимся впечатлениями.

[показать]

3 таблетки аспирина (для быстрого брожения). Можно и без него. (Трое суток квасим,заливаем прокипяченным рассолом, под нагретую капроновую крышку и в подвал. Очень вкусная заготовка. И помидоры хороши, а яблочки еще лучше!)

Все это перемешиваем и укладываем в банки слоями. Заливаем 1,5 л. теплой кипяченой воды. Через 2-2,5 суток можно есть. Если на зиму, то без аспирина и рассол прокипятить+ стерильные банки. Уверена, что понравится всем, кто попробует. Приятного аппетита! Для закуски самое то.
povarenok.ru
_{опубликовано в рубрике погребок}