Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Лобио из долихоса.
Долихос – бобы кремового цвета с белым гребешком. Они продаются в крупных супермаркетах. Вот эту упаковку (350 г) я давно купил в магазине «Перекресток».
И не знал, что из него приготовить. А в очередной книге из коллекции «Кухни народов мира», посвященной грузинской кухне
я прочитал рецепт лобио. И в примечании там сказано, что в классическом рецепте лобио готовится из долихоса. Я давно хотел приготовить это блюдо грузинской кухни. И, хотя в рецепте используется красная фасоль, я решил сделать лобио из долихоса.
Для начала залил бобы водой и оставил на ночь до утра.
Утром бобы набухли, я добавил еще немного воды и варил из примерно 1 час, пока они не стали мягкими и не впитали почти всю воду. Когда долихос остыл, я добавил в него пряности – уцхо сунели, молотый кориандр и красный жгучий перец. Перемешав, положил одну мелко порезанную луковицу, три зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавилке, мелко порезанную зелень петрушки и кинзы, немного соли и примерно полторы столовых ложки растительного масла. Всё тщательно перемешал. Готовое блюдо украсил листьями салата, веточками петрушки и кинзы.
Никогда бы не подумал, что лобио – очень сытное блюдо!