Травник. 
Чай для иммунитета. Масала.

Сейчас среди знакомых началась повальная мода на сопли и кашель. И хотя в аптеке продается много иммуностимуляторов, ими лучше не злоупотреблять, потому что если постоянно подстегивать организм, в какой-то момент он уподобится загнанной лошади. Так что давайте я расскажу про чай масалу. А вы пока сбегайте до аптеки и купите курс витаминов, потому что февраль и авитаминоз, пора начинать их пить. 

Для начала хочу отметить, что каноничной масалы, похоже, не существует, т.к. мои друзья-индусы (а кому, как не им, знать о масале все) на прошлой неделе перессорились из-за того, что не могли решить, в каких количествах что должно оказываться в воде. 

Смесь для масалы (чая на молоке) сейчас можно купить уже готовую, но, если честно, у всех, кого я знаю и кто пробовал "домашний" сбор специй, такой метод вызывает протест и отторжение.

Откровенно говоря, специи можно варьировать на свой вкус, так что не стесняйтесь экспериментировать, пока не подберете оптимальную для себя смесь. Мы делаем вот так: 

- полторы чашки воды
- 2 ч.л. сушеного астрагала
Внимание: из рецепта можно выкинуть, т.к. в России достать его трудно, корень астрагала я заказывала у проверенных людей из-за рубежа. Это сильный иммуностимулятор и он противопоказан тем, кто принимает препараты, подавляющие иммунитет (те, кто только перенес пересадку внутренних органов и пр.)
- 6 горошин черного перца, размять
- 4 зернышка кардамона, раздавить, чтобы обнажились семена внутри
- 3 звездочки гвоздики
- 1 см натертого свежего имбирного корня (если чувствуете, что простужаетесь, берите 5 см. Подышите огнем, зато полегчает)
- 2 палочки корицы
- 1 ч.л. цедры апельсина, желательно сушеной, но и свежая отлично подойдет
- 1 чашка молока
- 1 ч.л. черного чая или иван-чая

I.
Воду выливаем в кастрюльку, кладем туда корень астрагала, если он у нас есть, доводим до кипения, сразу же снижаем огонь и держим под крышкой 20 минут. 
Если астрагала нет, то сразу добавляем молоко и все специи, что мы собрали, и на малом огне кипятим минут 5-10 (так долго, чтобы твердые специи вроде корицы и гвоздики отдали как можно больше аромата и полезных веществ). 
II. 
Выключаем огонь и добавляем в отвар чай, помешивая. Накройте крышкой и выдержите еще минут 10.
III. 
Процеживаем, разливаем по чашкам и пьем горячим. 

Если хочется сделать чай погуще, то смешайте полчашки воды и полторы чашки молока. 
Если хочется сделать масалу поострее, не стесняйтесь добавить перца и имбиря. 

Полезно пить на ночь и следом укутывать пятки в теплые носки. Весна, конечно, близко, но это не повод простужаться. 

Берегите себя, пейте апельсиновый сок и витаминки и не болейте.