Коржи с насыщенным медовым вкусом, нежный кисло-сладкий крем и чернослив в сочетании с грецким орехом...
[показать]
Коржи
4 белка, 1 и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда,
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом,
150 г растопленного сливочного масла , 2,5 стакана муки
Крем
300г сливочного масла, 4 желтка,
1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны,
1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)
Начинка
1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.
Для приготовления коржей необходимо взбить белки, добавив сахар, затем ввести масло, мед, соду ,погашенную уксусом и муку. Тесто тщательно взбить миксером и разделить на 3 части. Выпекать коржи необходимо в форме диаметром 22 см (я выпекала прямоугольной форме и тесто делила на 4 части). Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Распеределить тесто по форме влажной рукой и выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой). Выпечь все коржи. После остывания коржи твердеют, но очень легко пропитываються кремом и становятся очень нежными.
Для приготовления крема необходимо хорошо взбить масло . Прибавить желтки, сахарную пудру и растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Для начинки - распарить чернослив и нарезать небольшими кусочками, грецкие орехи также измельчить.
Приступаем к сборке торта. Коржи обильно смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом, обазать торт оставшимся кремом и украсить по вкусу. Готовому торту необходимо пропитаться не менее 12 часов.
[показать]Автор - Джейн Остин