Квашение - это традиция, передающаяся из поколения в поколение уже долгие годы. Само по себе «квашение» образуется за счёт появления молочной кислоты, которая является природным консервантом. Получается эдакое натуральное консервирование.









ИСТОЧНИК: журнал "Сваты Заготовки №2 2021" из дневника гилана[/url][/url]