• Авторизация
Дневник Кетти_С Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 07-05-2020 21:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Индийские жареные самосы:

Самосы  — это небольшие интересной формы пирожки с начинкой, которые жарятся во фритюре. Тесто готовится просто, из самых доступных продуктов. Получается тонкое, хрустящее с большим количеством пузырьков.

Начинку можно подбирать по вкусу, добавлять грибы или овощи – на ваш вкус. Жареные пирожки с картошкой – это всегда актуально и аппетитно, а когда у них такая форма еще интереснее. Подаются самосы с соусом, считаются индийским блюдом. 

 

На 20 штук:

Тесто:
мука – 300 г.,
соль – 1 ч.л.,
растительное масло – 40 г.,
вода – 140 г.
 
Начинка:
вареный картофель – 600 г.,
чеснок – 5 зубчиков,
растительное масло – 30 г.,
соль, специи – по вкусу.
 
Дополнительно:
растительное масло для фритюра.


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеиваем муку, добавляем соль и растительное масло без запаха, использую подсолнечное. Руками растираем в крошку.
2. Вливаем воду комнатной температуры, замешиваем тесто. Мука разная, поэтому количество воды может отличаться. В итоге должно получиться не очень мягкое и совершенно не липкое к рукам тесто. Накрываем и оставляем на 30 минут, чтобы клейковина набухла.
3. На разогреваем растительное масло, до появления запаха обжариваем измельченный чеснок. Добавляем специи по вкус, я добавила только орегано. Перемешаем, всыпаем измельченный картофель.
4. Не забываем посолить, обжариваем начинку 5-7 минут. По желанию картофель можно дополнить грибами или овощами на ваш вкус. Да и начинка может быть другая, главное, чтобы готовая. Даем картофелю остыть.
5. Тесто обминаем, делим на 10 частей. Каждый кусочек обминаем в шарик, так будет удобнее раскатывать, получаться более ровные края.
6. Раскатываем тесто достаточно тонко в круг, делим на 2 части. Складываем каждую в кулечек, внутрь кладем начинку, защипываем края.
7. Обжариваем самосы в растительном масле 5-7 минут. Нагрев не сильный и масла должно быть столько, чтобы пирожки с картофелем полностью погружались.
8. Тесто при жарке образует пузырьки, и самосы надувается. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло и все готово!

Источник: edanalyuboivkus.ru

 

 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Кетти_С - Дневник Кетти_С | Лента друзей Кетти_С / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»