Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шоколадно-творожный пирог
Тонкий песочный шоколадный корж, нежная лимонно-творожная прослойка и «шапка» из воздушной сахарной меренги, соединяясь в одном пироге, создают привлекательные, контрастные по цвету и вкусу полосы. Выпечка обманчиво кажется легкой и скорее напоминает десерт. К разряду же низкокалорийных этот шоколадно-творожный пирог не относится. Готовится он в три этапа, но при этом достаточно быстро.
Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного пирога:
- мука – 150 г
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 150 г
- яйца (крупные) – 2 шт.
- творог жирностью от 5% – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- какао-порошок – 1,5 ст.л.
- куркума – 1 ст.л.
- цедра 1 лимона
- крахмал – 2 ст.л.
Рецепт приготовления шоколадно-творожного пирога:
Для первого, нижнего слоя пирога смешать муку, подтаявшее сливочное масло, разрыхлитель, желток одного яйца, какао-порошок и 50 г сахара.
Растереть все компоненты в крупную крошку, выложить шоколадное тесто в огнеупорную промасленную форму, не допуская пробелов. Отправить первый раз в раскаленную духовку и выпекать при температуре 180 градусов 10 минут.
Сразу же занимаемся следующим слоем. Творог, 50 г сахара, второй желток, цедру одного лимона и куркуму, которая усилит желтый оттенок массы, перемешать до однородности цвета и консистенции.
Выложить лимонно-творожную смесь на уже «схватившийся» шоколадный корж. Выпекать ещё минут 7-10.
Параллельно приготовить меренгу: до устойчивых пиков взбить крахмал, оставшиеся яичные белки, 50 г сахара.
В очередной раз, достав форму из духового шкафа, равномерным слоем распределить белковую пену.
Возвратить шоколадно-творожный пирог в духовку и выпекать до появления у безе сухой корочки с коричневатым/бежевым оттенком.
По приведенному рецепту пирог, особенно в разрезе, получается очень красивым и не нуждается в дополнительном декорировании. Подавать можно как полностью остуженным, так и ещё тёплым или слегка подогретым. Шоколадно-творожный пирог готов!
Приятного аппетита! Источник