Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Пирог с лососем по-бургундски из слоеного теста

Сочная начинка,  в которой отлично сочетаются вкусы множества ее составляющих под хрустящей корочкой из слоеного теста — в принципе вполне полноценное блюдо для обеда, которое можно дополнить легким и прозрачным бульоном

  [700x525]

500 г слоеного теста

100 мл сливок 20%

2 яйца

200 г вареного риса

1 ст.л. лимонного сока

200 г замороженного шпината

600 г филе лосося

3 вареных яйца

соль, перец, взбитое яйца для смазывания пирога

Слоеное тесто разделить на 2 половины и немного раскатать. Шпинат обдать кипятком и дать ему стечь, если необходимо, то нарезать. Филе лосося и вареные яйца мелко нарезать.

Миксером смешать сливки, 1 яйцо, рис и лимонный сок, посолить.
Один пласт теста поместить в форму, на него слоями выложить половину сливочной смеси, шпинат, филе лосося, вареные яйца

[показать]

и сверху распределить оставшуюся сливочную смесь. Накрыть начинку вторым пластом теста и скрепить края. Из обрезков теста вылепить 2 полоски, сделать на верхушке пирога 2 отверстия (чтобы выходил пар и внутри пирога не скапливалась влага),

[показать]

закрепить в них полоски, смазать верхушку 1 взбитым яйцом и поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин.

[показать]

 ИСТОЧНИК

РЕЦЕПТЫ У ПЕРЧИЦЫ