Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Кекс с мандаринами
Мы все привыкли поедать мандаринки на десерт, просто так, очистив от кожуры или делая из них фруктовые салаты. Лично я как-то и не задумывалась, что с ними может получиться вкусная выпечка! До тех пор, пока не наткнулась на рецепт как испечь кекс с мандаринами на expertoza.com. Этот сайт всегда меня вдохновляет на приготовление всевозможных блюд, в том числе и экзотических. Поэтому делюсь рецептом кекса с мандаринами - ароматного, вкусного и очень простого!
Кекс с мандаринами
Пушистое тесто и вкусненькие мандаринки - прекрасный тандем в предновогодние праздники!
2 яйца, 1 стакан молока, 1 пачка маргарина, 0,5 чайной ложечки соды, гашеной лимонным соком, 4 мандаринки, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, варенье ягодное и корица по желанию.
1. Желтки отделим от белков. Белки оставим в отдельной миске. Желтки разотрем с сахаром при помощи миксера.
2. Добавим маргарин к сахару и желткам, тщательно растирая. Маргарин должен быть мягким.
3. Вольем в смесь 1 стакан теплого молока и взобьем до однородности миксером. Добавим гашенную лимонным соком соду.
4. Понемногу добавим муку и замешаем тесто. В тесто можно добавить ванильный сахар и корицу.
5. В отдельной миске взобьем белки до густой пены. Опять же используем для этой цели миксер.
6. Очень аккуратно вмешаем взбитые белки в тесто. Оно сразу станет воздушным.
7. Разберем мандаринки на дольки.
8. В смазанную маслом форму выложим половину теста, поверх - дольки мандаринок. Затем - вторую половину теста. Отправляем кекс в разогретую духовку.
9. Выпекаем на средней температуре до золотистости. Проверяем зубочисткой или готово. Кекс выпекается приблизительно 20-30 минут.
10. Выкладываем мандариновый кексик из формы. Можно пропитать ягодным вареньем. Даем кексику остыть и разрежем на кусочки.
Следует отметить, что рецепт можно периодически видоизменять, используя вместо мандаринов апельсины или лимоны. Кекс с мандаринами очень вкусный и поднимающий настроение! Попробуйте испечь с утра к утреннему кофе!