Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Кекс "Птичье молоко"

 

Нам понадобится:

 

Для шоколадного суфле :

5 ст.л. какао

2 ст. молока (примерно 300-400 мл.)

5 ст.л. сахара

20 гр. желатина

Готовим: Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Сварим какао из молока, сахара и какао порошка. Снимем с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разошёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

 

Для белкового суфле :

5 яичных белков

5-6 ст. ложек сахарной пудры

сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)

20 гр. желатина

Готовим: Желатин замочимв холодной воде на 10-15 мин.Белки взбиваем миксером до густой пены, постепенно добавляем пудру и сок лимона.Желатин растопим с 2-3 ст.л воды на медленном огне (не варить)Теплый - не горячий желатин аккуратно вливаем в белковую массу помешивая миксером на 1.

И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.Ставим в холодильник на час - два

***Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного

***Готовое суфле легко выпадет из формы , если подержать форму несколько секунд в тёплой воде.

 

Приятного аппетита!