[показать]

                              

Для этого нам понадобятся:

паста фузили,

свежие грибы,

немного трюфелевого соуса — salsa di tartufo (не обязательно, но вкусно),

лук и чеснок,очень мелко нашинкованные

сливки,

белое сухое вино,

сливочное и оливковое масло,

тимьян,

шнитт-лук,

немного натертого миндаля,

соль, перец,

пармезан или другой твердый сыр по желанию (мы решили без него).

начинаем с соуса,

так как существует очень важное правило — соус дожидается пасту, а не наоборот.

 

Обжариваем лук, а затем чеснок в сливочно-оливковом масле, на очень медленном огне.

Добавляем тимьян и жарим несколько минут.

Затем делаем большой огонь и вливаем вино, так чтобы покрыло дно сковороды в 1 см.

Доводим до кипения и сокращаем до половины.

 

Потом добавляем сливки, черный перец, миндаль и соль.

Перемешиваем и варим несколько минут, откладываем в сторону.

Это самое время для закипания воды, солим ее обильно

и отправляем туда пасту

Пока вариться паста,

нарезаем грибы и обжариваем в оливковом масле с тимьяном и черным перцем (без соли).

Желательно дать им по больше места на сковородке, тогда они получаться румяненькие и очень вкусные

Как только грибы обжарились,

возвращаем соус на огонь, добавляем в него грибы и трюфелевый соус.

Еще можно сгустить соус ложечкой разведенного в молоке крахмала.

Как только паста стала аль денте, отправляем ее в соус,

добавляем шнитт-лук и перемешиваем

Всё, ужин удался!!!

Приятного аппетита и отличного настроения!

           [показать]