Это цитата сообщения lalimur Оригинальное сообщение

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!
[600x376]

3,25 ст. молока 2,5% жирности, 10 г сухих дрожжей, 2 яйца, 500 г муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» —начали пузыриться. Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3 - 4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2 - 2,5 часа. После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":

Часть 1 - СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА
Часть 2 - КРАСИВО ЗАЩИПЫВАЕМ ПИРОЖКИ
...
Часть 16 - Любимое печенье.
Часть 17 - Маковый пирог!
Часть 18 - АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ
Часть 19 - Оригинальный куриный пирог - ОБЪЕДЕНИЕ! - это вкусовая бомба!
Часть 20 - Открытый песочный пирог с фруктами и орехами
Часть 21 - Мягкое сладкое песочное тесто
Часть 22 - Пирожки духовые с маком и изюмом
Часть 23 - ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА