СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

[показать]

Кабачки на зиму без стерилизации

Как приготовить кабачки на зиму без стерилизации.

• кабачки – 1-2 кг
• укроп с зонтиками – 1-2 шт.
• лист лавровый – 2 шт
• чеснок – 3-4 зубчика
• листья хрена – 1-2 шт.
• перец черный горошком – 0,5 ч.л.
• соль – 3 ст.л. с горкой
• сахар – 3 ст.л. с горкой
• уксус (9%) — 6 ст.л.

  1. 1.Кабачки помыть и нарезать кружками. Если кабачки старые, можно удалить серединку с семенами. Толщина колец около полусантиметра. 
     2. Залить кабачки чистой холодной водой на 2-3 часа. Затем воду слить. 
     3. Банки простерилизовать. На дно выложить по зонтику укропа, лавровый лист, лист хрена, перец и очищенный чеснок. 
     4. Кольца кабачков плотно уложить в банку доверху. 
     5. В кастрюле вскипятить воду и залить ею кабачки. Оставить на 15 минут настояться. 
     6. Затем накрыть банку крышкой с дырочками и слить воду обратно в пустую кастрюлю. Вскипятить эту воду и добавить в нее сахар и соль. Дать прокипеть минуту. 
     7. В банку с кабачками налить уксус. Затем залить кабачки горячим рассолом. Закатать банки стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном и тепло укрыть. Оставить до остывания, затем переставить в кладовку или погреб.

  2. [показать]

  3. Кабачки как ананасы

  4. • кабачки – 3 шт.
     • алыча – 500 г
     • сахар – 100 г
     • вода

     Как приготовит заготовку на зиму кабачки как ананасы:

     1. 1.Кабачки помыть и очистить от кожуры и серединки с семенами. Нарезать кабачки кольцами или полукольцами. 
        2. Алычу помыть. Дно банки заложить алычой. Затем засыпать сахар. 
        3. Выложить небольшой слой нарезанных кабачков. Затем снова слой из алычи и так чередовать. Верхний слой в банке также из алычи. 
        4. Банки можно предварительно не стерилизовать, а просто помыть. Стерилизовать банки будем вместе с содержимым. Указанные ингредиенты рассчитаны на литровую банку. Залить банки с кабачками и алычой чистой сырой водой. Затем поставить банки в кастрюле на огонь, чтобы вода доходила до бортика, на среднем огне довести воду до кипения и стерилизовать около 20 минут, после чего банки закатываются стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить, пока не остынут. Затем расставить по полкам.

     2. [показать]

     3. Вкусные кабачки на зиму в банках

     4. • кабачки – 1,7 кг
        • зелень свежая – 1 пучок
        • чеснок – 3-4 зубчика
        • сахар – 20 г
        • соль – 10 г
        • вода – 200 мл
        • масло растительное – 100 мл
        • уксус 6%-ный — 60 мл

        Как приготовить вкусные кабачки на зиму в банках.

        1. 1.Кабачки помыть, удалить плодоножки и носик. Нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. 
           2. Рецепт рассчитан на литровую банку, так что пересчитывайте ингредиенты, исходя из того, сколько у вас кабачков. Смешать в сотейнике воду, масло и уксус и довести до кипения. Засыпать в сотейник нарезанные кабачки и проварить минут 5. 
           3. Банки простерилизовать. Процедить маринад и выложить кабачки в банку слоями с нарубленной зеленью и зубчиками чеснока. Засыпать соль и сахар и залить маринадом. Закатать банки стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и поставить в укромное место, накрыв одеялом, на день-два. Затем можно расставлять заготовки на полки кладовой.

        2. Заготовленные таким образом кабачки можно добавлять в разные блюда или подавать как закуску.

        3. [показать]

        4. Кабачки в свекольном соке на зиму

        5.  

        6. кабачки — 2 кг
        7. сок свекольный – 0,5 л
        8. кислота лимонная – 5 г
        9. семена укропа – 2 ст.л.

        10. 1. Кабачки промываем и удаляем плодоножки. Старые кабачки очищаем от кожуры и удаляем семена, молодые очищать не нужно. Нарезаем крупными кубиками. 
            2. Плотно укладываем в чисто вымытые банки, пересыпая слои кабачков укропными семенами (можно заменить семенами тмина). 
            3. Свекольный сок разводим водой в соотношении 1:1. Добавляем лимонную кислоту и соль, доводим до кипения и заливаем кабачки. Кстати, лимонную кислоту можете заменить уксусом 3%-ным, понадобится где-то 50 мл. Затем снова сливаем заливку обратно в кастрюлю и вновь кипятим, так нужно повторить 3 раза. После этого банки закатываем и, перевернув вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. 
            4. С теми, кто сталкивается с понятием свекольный сок впервые, хочу поделиться одним из самых простых рецептов его приготовления. 
            Свеклу обмываем и очищаем от кожуры. Разрезаем на 4 дольки. Далее пропускаем свеклу через соковыжималку, за неимением таковой можно просто натереть на самой мелкой терке. Затем отжимаем свекольную массу через марлю. Хочу сразу отметить, что чистого продукта, сока, будет меньше где-то в два раза. Готовый сок помещаем в холодильник, чтобы он настоялся хотя бы 2 часа для испарения вредных веществ. Для употребления свекольный сок разбавляют водой или другими соками в пропорции 1:10, то есть 1 часть сока свеклы к 10 частям другой жидкости.

        11. [показать]

        12. Кабачки на зиму по-грузински

        13. • кабачки – 2 кг
            • паста томатная – 400 г
            • соль – 2 ст.л.
            • сахар – 200 г
            • уксус 9%-ный – 100 мл
            • чеснок – 10 зубчиков
            • перец горький — по вкусу
            • масло подсолнечное – 1 ст.
            • зелень – 100 г

            • 1. Обмываем под проточной водой кабачки, очищаем и пропускаем через мясорубку. 
              2. В отдельную посуду пропускаем через мясорубку промытую зелень, очищенный чеснок и горький перец. 
              3. К кабачковому фаршу добавляем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, ставим на огонь и варим около 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем ранее приготовленную чесночную смесь. Вливаем уксус. 
              4. Раскладываем горячую закуску в чистые стерилизованные банки и закрываем. Переворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем или одеялом. Оставляем банки до остывания, затем убираем для хранения в сухом, прохладном месте. 
              5. Что касается способов стерилизации, то их существует несколько. Один из самых простых, проверенных, так сказать, еще нашими бабушками, — это стерилизация в воде. Но мне больше нравится стерилизация банок в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки и пустые, и с заготовками. Нужно лишь поставить банки в духовку, но не разогретую, чтобы банки не полопались, а в холодную или слегка разогретую, и уже с банками разогреть до температуры 120 градусов, а потом оставить стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

            • [показать]

            • Кабачки маринованные острые на зиму

            • • кабачки – 4 кг
              • морковь – 4 шт.
              • чеснок – 4 головки
              • приправа для моркови по-корейски – 1 упаковка
              • соль – 2 ст.л.
              • сахар – 1 ст.л.
              • уксус 9%-ный — 1 ст.
              • масло растительное – 2 ст.

              • 1. Молодые кабачки промыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками. Если кабачки перезрелые и крупные – очистить от кожицы и семян. 
                2. Морковь очистить и натереть на терке. Смешать морковь и кабачки в эмалированной миске. 
                3. В отдельной мисочке смешать чеснок, пропущенный через мясорубку, приправу, соль, сахар, уксус и масло. Перемешать до однородности и залить кабачки с морковью. Перемешать овощи с маринадом лопаткой. Мариновать при комнатной температуре 3 часа. 
                4. Простерилизовать банки и крышки. Настоявшиеся кабачки в маринаде переложить в банки. Банки поставить в большую кастрюлю с теплой водой, чтобы вода доходила до плечиков банок. Довести до кипения кастрюлю с водой и банками и кипятить полчаса. Затем закатать банки крышками. Перевернуть банки вверх дном на ровной поверхности, тепло укрыть и оставить остывать при комнатной температуре. Затем переставить банки с заготовкой в прохладное хранилище.

              • [показать]

              • Кабачки в томате на зиму

              • • кабачки – 4 кг
                • томаты – 3 кг
                • чеснок – 3 головки
                • масло растительное – 1 ст.
                • уксус 9%-ный – 150 мл
                • сахар – 4 ст.л.
                • перец чили сушеный – 1 ст.л.
                • соль – 2 ст.л

                • 1. Хорошо обмываем кабачки, предварительно с каждого удалив плодоножку. Очищаем, удаляем семена и нарезаем овощи кубиками. 
                  2. Томаты обмываем и пропускаем через мясорубку. 
                  3. Перекладываем нарезанные кабачки в посуду с томатным пюре и добавляем соль, растительное масло и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и доводим кабачки с томатами до кипения. Убавляем огонь, продолжаем варить около 25 минут, периодически помешивая все содержимое, чтобы не пригорало. 
                  4. Очищаем чеснок, моем и мелко рубим. 
                  5. Добавляем в кастрюлю к кабачкам измельченный чеснок и перец чили. На слабом огне варим примерно 20 минут. Минут за 5 до готовности вливаем в кастрюлю уксус. 
                  6. Раскладываем приготовленную закуску в стерилизованные банки. Стерильными крышками закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем банки, пока они полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте. 
                  7. А тем, кто в консервации только новичок, хочу дать несколько советов. Стерилизовать банки можно не только на пару — это хоть и самый проверенный способ, проверенный еще нашими предками, но существует еще пара более простых и быстрых. Один из таких – стерилизация в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки в большом количестве и любого размера. Вместе с банками можно стерилизовать также и крышки, только металлические и без резиновых вставок. Банки предварительно моем и мокрые ставим в холодную или в еле-еле разогретую духовку, на решетку вверх дном. Включаем духовку и разогреваем до температуры 150 градусов. После прогревания духовки стерилизуем банки минут 20-25, затем достаем и выкладываем в них подготовленную заготовку.

                •   [показать]

                • Кабачки с облепихой на зиму

                • • кабачок – 1 шт.
                  • ягоды облепихи – 3 ст.
                  • вода – 2 л.
                  • сахар – 2 ст.
                  • мята – 1 веточка

                  • 1. Кабачок вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, разрезать вдоль на половинки и нарезать кружочками или половинками кружочков. 
                    2. Переложить нарезанный кабачок в заранее подготовленную банку объемом 3 л, засыпать сахаром, залить кипятком и оставить на 5 минут. 
                    3. Слить воду с сахаром из банки в кастрюлю и поставить на огонь. 
                    4. Перебранные и промытые ягоды облепихи и веточку мелиссы положить в банку с кабачками, залить все кипящим сахарным сиропом. 
                    5. Банку с компотом закатать, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить так до тех пор, пока она полностью не остынет. Для дальнейшего хранения поместить банку с заготовкой в темное прохладное место.

                  • В данном рецепте указано количество ингредиентов для приготовления одной банки компота из кабачков с облепихой объемом 1 л. Думаю, вам обязательно понравится такой напиток, и вы захотите запастись им в гораздо большем количестве. Банки и крышки для заготовки компота следует подготовить заблаговременно. Для этого можно воспользоваться кипячением в горячей воде или обработкой паром. Стерилизовать банки можно в микроволновой печи или в духовом шкафу, в мультиварке или аэрогриле, в посудомоечной машине или в пароварке. Вы можете выбрать любой, более удобный для вас, способ.

                  • ВКУСНЫХ И УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОЧЕК!)

                  • ИСТОЧНИК: http://www.1001eda.com/

                •