Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение

Закусочные эклеры с печеночной начинкой.
 

[400x225]

ПОНАДОБИТСЯ:

Для эклеров:

Маргарин-100 гр

Вода-1 стакан

Яйца-4 шт

Мука-1 стакан

Соль -по вкусу

Для начинки:

Печень(свиная или говяжья)-700 гр

Лук репчатый-1 шт

Морковь-2 шт

Масло сливочное-50 гр

Соль-по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭКЛЕРОВ:

В кастрюлю влить 1 стакан воды,добавить маргарин,соль.Маргарин растопить,помешивая.

Когда смесь закипит,добавить муку и варить до загустения.

Тесто слегка остудить и по одному вбить яйца,перемешать.

Столовой ложкой выкладывать тесто на противень,в виде небольших шариков.

Выпекать 30-35 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Печень нарезать кусочками и слегка обжарить,добавить воды и тушить до готовности.

Лук мелко нарезать,морковь натереть на терке,вместе обжарить.

Все остудить.Печень,обжаренный лук с морковью,сливочное масло хорошо взбить,до получения однородной массы.

Готовые эклеры разрезать пополам(не до конца),начинить печеночной массой.Посыпать,тертым сыром(по желанию).