Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Котлета в юбочке

Чудесный рецептик, оригинальный!  Такое название моим котлетам дала дочка моей подруги, когда была еще малышкой. А почему в юбочке - заходите, покажу.

. [показать]

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Базилик (маленький) — 1 пуч.(или укроп)
• Мука — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль
• Вода — 6 ст. л.
• Специи

Приготовление

[показать]

Подготовим наши ингредиенты.

 

[показать]

Яйца соединить с 2 ст. л. масла, с 2 ст. л. воды и резаным базиликом. Хорошо перемешать, но не взбивать. Оставить настаиваться 10 мин.

 

[показать]

Пока яичная масса впитывает в себя аромат базилика, мы делаем фарш. В куриный фарш добавляем специи, соль, воду, сметану, перемешиваем. Через 10 мин. вылавливаем базилик и добавляем его в фарш. Теперь хорошенько перемешать и отбить. Т. е. порцию фарша поднять над миской и кинуть обратно. И так 2-3 мин.

 

[показать]

В плоскую тарелку кладем муку и формуем там 6 котлет, продолговатой формы. Хорошенько обваливаем в муке.

 

[показать]

Сковороду нагреть, смазать маслом и налить часть яичной смеси. И сразу кладем котлету чуть ближе к краю.

 

[показать]

Как только яйцо схватилось, мы снимаем сковородку с огня и, помогая себе лопаткой, выкладываем содержимое на любую поверхность (у меня разделочная доска).

 

[показать]

Заворачиваем таким образом.

 

[показать]

 

[показать]

Тем, кто сомневается в успехе данной операции, порекомендую сделать это прямо на сковороде. Только не обожгитесь.

 

[показать]

Вот такие они получаются.

 

[показать]

Наливаем в форму немного воды и ставим в духовку на 25 мин. при t =200. Прикрываем верх подходящей крышкой. Затем открываем и держим еще 10 мин.

 

[показать]

Готовая котлетка в юбочке.

 

[показать]

Ну, а это наш разрезик. Куда мы без него.

 

[показать]

 

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник