ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ: Домашняя БУЖЕНИНА. Домашняя буженина в духовке вкуснее всего получится из свинины или говядины. Результат будет напрямую зависеть от качества мяса. Выбирай цельный кусок весом 1–3 кг. Если берешь свинину, остановись на окороке, шейке с жирком или задней части без костей и прожилок. Из говяжьего мяса для запекания целиком лучше всего подойдет мякоть или задняя часть. Жира много быть не должно, чтобы он смог весь вытопиться при запекании и превратиться в сок. Обрати внимание на свежесть мяса - никакой предварительной заморозки! Приступай к приготовлению буженины за день до праздника. Ингредиенты 1–1,5 кг свинины одним куском 70 мл яблочного уксуса 1 л воды 2–3 ч. л. соли 1,5 ч. л. сахара 2 лавровых листочка специи по вкусу (кориандр, гвоздика, паприка) 2–3 зубчика чеснока перец черный Приготовление Приготовь маринад для буженины: в кипящую воду всыпь соль и сахар, размешивай до полного их растворения. Добавь выбранные специи и лавровый лист. Сними с огня, влей уксус. В полностью остывший маринад опусти мясо. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью. Накрой миску пищевой пленкой и смело отправляй в холодильник мариноваться всю ночь. На следующий день достань мясо, обсуши его бумажным полотенцем. Слегка посоли и поперчи. Очисти чеснок, нарежь его вдоль на дольки. В мясе по всей поверхности сделай проколы и нашпигуй будущую буженину дольками чеснока. Обложи мясо лавровым листом из маринада и помести его в рукав для запекания. Если в рукаве не предусмотрено отверстий для выхода пара, аккуратно ножом сделай несколько сверху. Разогрей духовку до 190 °С и запекай мясо в рукаве 1 час. После этого можешь разрезать верхушку пленки, чтобы буженина зарумянилась. Приступай к приготовлению буженины за день до праздничного события. Перед подачей можешь ее разогреть, а можешь оставить как холодную закуску. Также мясное блюдо может стать отличной альтернативой колбасе и подойдет для бутербродов детям в школу. [600x314] По этому рецепту мясо получается великолепно. Попробуй приготовить, и убедишься в этом! Приятного аппетита! нашла здесь Еще много интересного для Вас Елена_ДорожкоЕлена_Дорожко[/user]

Серия сообщений "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!":

Часть 1 - ну очень много тортов Делаем жизнь слаще
Часть 2 - Шикарно оформленные торты на любое торжество.
...
Часть 40 - СКАЗОЧНЫЕ ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ.
Часть 41 - ТОРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ
Часть 42 - ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА
Часть 43 - СЫРОВЯЛЕНАЯ СВИНИНА
Часть 44 - ПРАЗДНИЧНЫЕ ПРЯНИКИ